30 Mart 2009 Pazartesi

ISLIM KEBABININ AMCAOGLUSU ;))


Sevgili arkadasim akasyakokusu beni itmese vallahi uc gun daha bekliyecektiniz yeni bir tarif vermemi.Uzerimde ki bahar yorgunlugu yuzunden yemekleri bile ufak yemeklerle gecistiriyoruz iki uc gundur.
Sizlere yadi muthis bir yemek olup da maliyeti cook ufak olan bir yemek tarifi verecegim.

MALZEMELER
  • 400 gr kiyma
  • 2 patates
  • 2 kabak
  • 1 domates
  • 1 sogan
  • 1 tutam maydonoz
  • 1 yemek kasigi salca
  • 1yumurta
  • 1 fincan kasar rendesi
  • koftelik baharatlar

YAPILISI

- Kiymayi,rendelenmis sogani, ince dogranmis maydonozu,Yumurtayi,varsa ekmek icini,azcik siviyag,tuz,karabiber, pulbiber,taze nane ve varsa cemen baharati ile yoguruyoruz.Koftelik harc elde ediyoruz.Ceviz buyuklugunde koparip sekil veriyoruz.

- Patatesi halka, kabagi da uzunlamasina dilimleyip kizartiyoruz tam pismesin ama cig de kalmasin.

- Ayni yagda kofteleri de hafiiifce kizartiyoruz.Mesela kofteleri dizmeyi bitirince hemen geri cevirme islemine baslayin o da bitince tabaginiza alin.

- Kurdana once patates sonra kabak,kofte, gene kabak, domates takip tepsiye diziyoruz.

- Bir tavada siviyagda salcayi kavurup icine bir bulyon atip( istege bagli) 1 su bardagi sicak su ilave edip kaynatip tepsideki koftelerin uzerine kasikla gezdiriyoruz.

- Koftelerin uzerine rendelenmis kasar peyniri ( gene istege bagli) koyup, onceden isinmis 240 derecelik firinda 10-13 dk pisiriyoruz.

NOT

- Pilav veya makarna esliginde servis yapacak olursaniz garanti 6- 7 kisiye yetebilecek bir yemek.

- Sizin icin hesapladim , Fransa'da su anda yapacak olursam (bu haftaki alisverisim esasa alinarak) kurdanlari ile birlikte 5 euroyu tutmuyor.

- Deneyip yiyenlere afiyet olsun.



AYRICA BEKLEYIN DIYE SOYLUYORUM.
NET FIYATI VE NET ZAMANIYLA BIR PASTA EKLEYECEGIM (IKI UC GUNE KADAR).
BES DAKIKADA BESIKTASLIK BIR PASTA HEMDE BILDIGIMIZ GERCEK KREMSANTI KAPLAMALI PASTALARDAN.

25 Mart 2009 Çarşamba

HEM KIYMALI HEM ZEYTINYAGLI BAMYA

Bana bakmayin ben ne yerim ne de yaparim.Kayinvalidemin yaptigi bir yemek cok canim cekti ama bir turlu yiyemiyorum boyle sebzeleri.Allah kizima boyle kotu aliskanliklar vermesin ayni babasi gini olsun insallah.

MALZEMELER
  • 1 sise konserve bamya
  • 100 gr kiyma
  • 1 limon
  • 1 yemek kasigi salca
  • 1 bulyon
  • sicak su
  • zeytinyagi
  • siviyag.

YAPILISI

- Cok az siviyagda kiymayi, salcayi ve bulyonu kavuruyoruz.Su ekleyip kaynamaya birakiyoruz.

- Bu arada konserve bamyamizi suzgece dokup bir su yikiyoruz.

- Hafif suzulen bamyayi da tencereye aliyoruz.Kaynamasini bekleyip limon ve zeytinyagini da ekleyip pismeye birakiyoruz.

22 Mart 2009 Pazar

CILEKLI CIKOLATALI SARLOT PASTAM

Aksam icin yapilmakta olan pastamin uzerine bir misafir gelince suslemeden yarim yamalak kalan pastam diye baslik atsam daha dogru olurdu herhalde.
Cok nefis bir pastaydi sadece tavsiye edebilecegim birsey gercek cilekde kullanmaniz, arasinda o tazecik cileklerin eksisi de olsa on numara olacakmis.
Aslinda yemek koyacaktim ama bu kadar uzun sure askida kalmamin cezasi olsun dedim kendi kendime.

AYRICA 39. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE GONDERIYORUM.
Gonderebilirsem laf aramizda.

MALZEMELER

  • 1 paket (40 tane olmasi lazim) kedidili biskuvi
  • 2 poset cilekli krem santi ve kopurtmek icin 2 su bardagi sut
  • muhallebi icin,3 su bardagi sute,3 kasik un,3 kasik seker,1/2 cay kasigi tuz
  • islatmak icin;1.5 su bardagi sut ,4-5 yemek kasigi seker ve 1.5 yemek kasigi kakao
  • ici ve suslemesi icin ;cikolata ve hindistan cevizi
  • tabani icin; tek kat incecik pandispanta tabani( daha onceki yaptigim bir pandispanyayi uc kata bolup bir katini buzluga atmistim,onu kullandim)

YAPILISI

- Pandispanya tepsiye koyulup kenarina kelepce takilir.

- Isinmis olan sutun icine seker ve kakao ilave edilip cirpilir.

- Kakaolu sutle hafifce pandispanyayi islatalim.

- Sekerli taraflarini islatmadan, kedidili biskuvilerini tek tek islatip ; kelepcenin ic tarafina islak taraf ice , sekerli taraflar disa gelecek sekilde diziyoruz.

- Sut , un, seker, tuz ve istenirse vanilya ile bir muhallebi yapiyoruz( hepsini sogukken tencereye alip, karistirarak pisiriyoruz).Tabi buislemi herseyden once yapiyoruz ve sogutuup icine cirpilmis santileri de ekleyip dolaba kaldiriyoruz.

- Pandispanyanin uzerine santimizi dokup yaydiriyoruz.Uzerine hindistan cevizi ve cikolata serpiyoruz.

- Kedidili biskuvilerini teker teker kakaolu sute daldirip daldirip santinin uzerine diziyoruz.

- Biskuvilerin uzerine santi dokup gene yaydirip, hindistan cevizi ve cikolata kirigi serpip bu islemi biskuvi bitene kadar devam attiriyoruz.Ve en uste santi kalana kadar.

- En uste geldigimizde santiyi sivayip uzerine erittigimiz cikolatanin uzerine hafiften sut koyup karistirip pastanin uzerine spiral cizip bir cubuk yardimiyla cizikler atiyoruz.Pastayi dolaba atiyoruz.

- Iyice dinlenen pastayi kelepceden cikarip soguk soguk afiyetle yiyoruz.












15 Mart 2009 Pazar

MISAFIRLIK PILAV


Daha once tarifini Tarif Defteri'nde vermistim ama genede kendi blogumda olmasini istedigim bir tarifi paylasmak istiyorum.Cok basit bir pilavmis gibi gorunse de yiyenlerin unutamayacagi bir lezzete sahip.Test edilip defalarca onaylanmistir.

MALZEMELER
  • 1 kilo tavuk eti(butun tavuk en kolayi)
  • 3 bardak sari pirinc (Fransizca adi ; riz long etuvè)
  • 3 iri havuc
  • 1 fincan sehriye
  • 1 bulyon
  • 6.5 subardagi sari pirinc ise 5 su bardagi normal pirinc ise su
  • siviyag , tereyagi

YAPILISI

- Tavuk utulenir,yikanir ve fincan buyuklugunde parcalara ayrilir.Teflon bir tencerede icine bir caybardagi su ilavesi ile pisirilir.

- Soyulup dilimlenmis havuclar siviyagda kizartilir ve tabaga alinir.

- Ayni yagda sehriyeler de kizartilir, havuc ve pisen tavuklar sehriyenin uzerine alinir.

- Bu uclunun uzerine bulyon ve pirinc eklenip, bir tur karistirip suyunu da ekliyoruz.

- Tereyagini da ekleyip suyunu cekene dek pisiriyoruz.

-Bir tepsiye dokerek servis yapiyoruz.

- Istediginiz misafirin onune koyabilirsiniz 7 den 70 e herkes bayiliyor.

11 Mart 2009 Çarşamba

KRAL TACI KIVILI PASTAM



Dun gelen misafirlerimiz icin yaptigim bu pasta ile yarismaya (ferahin mutfagi'ndaki 1. yemek yarismasi) katiliyorum.Cok korkuyorumu ama herkesin de bu lezzeti gorup tatmasini istiyorum.Pastam cok begenildi e goruntusu de guzel.Yapmanizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

PANDISPANYASI ICIN
  • 5 yumurta(sarisi beyazi ayrilmis)
  • 1 su bardagi seker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1.5 su bardagi un

ARA KAT KREMASI ICIN

  • 3 su bardagi sut
  • 3 yemek kasigi un
  • 3 yumurta sarisi
  • 7-8 yemek kasigi seker
  • 1 /2 cay kasigi tuz
  • 1 paket vanilya
  • 1 tatli kasigi portakal kabugu rendesi
  • 2 kutu(20 cl) sivi krema

PANDISPANYAYI ISLATMAK ICIN

  • 1.5 su bardagi portakal suyu(ben 5 portakal siktim)

UZERINI SUSLEMEK ICIN

  • 1 su bardagina yakin sut
  • 1 poset krem santi
  • 175 gr lik pastaci cikolatasi(ya da bitter)
  • 2 kivi
  • 1 tart jolesi ve uzerinde yazan malzemeler(su ve seker)

YAPILISI


- Oncelikle pandispanyamizi hazirliyoruz .Yumurtalarin beyazlarini iyice kopurtuyoruz.Sonra sekeri koyup gene iyice karistiriyoruz.sonra yumurta sarilarini koyuyoruz gene iyice karistirip un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yedirince yaglanmis tepsiye dokup onceden isinmis 175 ° lik firinda 30- 40 dakika arasi pisiriyoruz.
- Ara kat kremasi icin ;sutu, sekeri,yumurtayi, unu ve tuzu tencereye alip ocaga koyuyoruz.Karistira karistira muhallebi kivamina getiriyoruz.Ocaktan indirmeden vanilya ve portakal kabugunu da dokup ara ara karistirarak sogumaya birakiyoruz.
- Sivi kremamizi mikserle krem santi kivamini yakalayincaya kadar cirpiyoruz ve soguyan kremanin uzerine dokup mikserle karistirmaya devam ediyoruz.
- Iki kata boldugumuz pandispanyanin ilk katini kelepceli kaliba aliyoruz.Portakal suyu ile islatip kremayi uzerine dokuyoruz.Ikinci kati kapatip gene portakal suyu ile islatip buzluga atiyoruz. 1-2 saat dinlendiriyoruz.

- Cikolatamizi eritip(ben mikrodalgada erittim) dumduz bir yuzeye serdigimiz yagli kagidin uzerine incecik ve koseli bir sekilde yaydiriyoruz.Dolaba kaldiriyoruz.
- Dolapta sertlesen cikolatayi ucgenlere kesip, yagli kagittan ayiriyoruz, tabaga alip gene dolaba kaldiriyoruz.

- Buzluktan aldigimiz pastayi suslemeye baslayabiliriz.Sut ile cirptigimiz krem santiyi yariya bolup yarisiyla uzerin siviyoruz.Yarisini da sikma torbasina dolduruyoruz.Sikma torbasindaki santi ile pastanin uzerine istedigimiz sekli verip ortasina kesmis oldugunuz kivileri diziyoruz.
- Ucgenlere kestigimiz cikolatayi kenarlarina yapistiriyoruz.
- Kivilerin uzerine hazirladigimiz tart jolesini dokup, pastanin kenarini kurdela ile bagliyoruz.
Afiyet olsun.




10 Mart 2009 Salı

TENCEREDE FINCAN KEKI



Sagolsun "yersofrasi"arkadasim tarifi onda gorur gormez denedim ve icine fazladan bir sey daha ekledim cok nefis, pratik bir lezzet oldu . Cok tesekkur ediyorum.Cikolata manyaklari icin bire bir.Tarifim annemin komsusu Fecnur abla icin gelsin.

MALZEMELER

  • 1 yumurta
  • 1 caybardagi sut
  • 1.5 cay bardagi seker
  • 2 cay bardagi un
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1 paket vanilya
  • 2 yemek kasigi kakao
  • 6 tablet bitter cikolata

YAPILISI


- Yumurta ve sekeri cirpiyoruz.Sutu ve dger malzemeleri de ekleyip normal kek hamuru yapiyoruz.

- Nescafe fincanlarini yaglayip iclerine yarisina kadar kek hamurunu dokuyoruz. Iclerine birer tabletcik cikolatayi atiyoruz ki onlar en altina gidiyor.
- Fincanlari tenceremize diziyoruz ( normalde alti adet cikiyor).
- Fincanlarin yarisina gelecek kadar tencereye ilik su dolduruyoruz.
- Tencerenin agzina kagit havlu kapatip , kapagini ortuyoruz.
- Atesin uzerinde 20 dakika kapagi acmadan pisirip, 15 dakika gene acmadan alti kapanmis olarak buhariyla demlendiriyoruz.
- Ilk sicakligi cikinca tabaga ters cevirip yiyoruz.
- Ben gunduz yaptim kekleri fincandan cikarmadim (yedigim haric) ve aksam servisten once ayni suyunda 20 saniye isittim cikolatalari yeniden erimis oldu. Sanki yanardagdan lavlar cikiyormus gibi cok guzel oldu.



8 Mart 2009 Pazar

MEVLID KANDILINIZ MUBAREK OLSUN


Oncelikle Kandilinizi kutluyorum sonra da bizim oralarin Afyon 'un adetlerinden bahsetmek istiyorum.

Boyle ozel gecelere namaz derler.Namaz gunlerinde genelde bizim hamur kizartmasi olarak bildigimiz pisi basta olmak uzere hamurlu seyler yapilip camide ve komsulara dagitilir.Hamur kokutmak amaciyla yapilir ama komsuluklar pekisir yiyemeyenlerin de yemesine sebep olur.

Allah 'im boyle gunde yapilan dualari , hayirlari hayirlisiyla kabul etsin.

Pisilere gelince benim elim bile dokunmadi hepsini kayinvalidem yapti. Ozendirmek gibi olmasin cook ta guzel oldular.

Tarifini bir iki gune kadar yazarim insallah simdi kizim uyuyor o uyanmadan bu kadarini yetistirmeye calisiyorum.

Ve sim di yaziyorum

MALZEMELER
  • 1 kg un
  • 1 paket( 1-2 caykasigi) toz maya
  • 1 tatli kasigi seker
  • 1 tatli kasigina yakin tuz
  • Varsa 3-4 yemek kasigi toz pure
  • 1 cay kasigi corekotu
  • 1 caykasigi susam
  • Aldigi kadar su
  • Kizartmak icin bol siviyag

YAPILISI

- Maya, ilik su, seker bir kapta bekletilir

- Un, tuz, pure, corekotu, susam ve kopurmus olan maya karistirma kabina alinir ve su eklenerek yogurulur.Kulak memesinden daha yumusak bir hamur elde edilir.

- Hamur dinlendirilip mayalandiktan sonra, ufak parcalar kopariyoruz.

- Bezeleri yag yardimiyla elimizle genisletiyoruz.

-Pisileri kigin yagda alt ust kizartiyoruz ( ilk tencereye attigimizda catal yardimiyla deliyoruz ki kabarmasinlar).

KADINLAR GUNUNUZ KUTLU OLSUN...



Aslinda ben cok onemsemiyorum bu gunu ama hediye almak hele hele kadin oldugum icin bu hediyeyi almak cok hosuma gitti.
Esim bana surpriz yaparak bu cicegi almis cok sevindim. Butuuun kadinlarin kadinlar gununu en icten dileklerimle kutluyorum.

3 Mart 2009 Salı

PATATES GRATIN ('Gratin dauphinois')




Bloglarin birinde gordum ama hangisiydi bilmiyorum. Eger bulursam ya da o kendisini tanidiysa cooook tesekkur ederim cunku omrumde yedigim ennnn guzel yemeklerden biriydi. Daha once restorantlarda falan yemistim ama her zaman oldugu gibi evde , elde yapilanin tadi bir baska oluyor.Cok pratik ve cok lezzetli bir yemek denemenizi israrla tavsiye ediyorum. Tarifi aklimda kaldigi kadariyla uyguladim ama gercegi de boyleydi herhalde . Vee diyorum ki bu gune kadar bu lezzeti bosu bosuna kacirmisim.


MALZEMELER



  • 8-9 adet patates

  • 2 kutu krem likid

  • 1 cay bardagi kasar rendesi

  • tuz, karabiber

YAPILISI


- Patatesleri soyup, halka halka dogruyoruz.


- Patateslerin uzerine kremalari dokup tuzunu da ekleyip harmanliyoruz.


- Firin tepsisine dokup ,uzerine karabiber serpistiriyoruz ve onceden isitilmis 235 ° lik firinda patatesler yumusacik olup hafiften uzeri kizarmaya baslayincaya kadar(ki bu islem 20 dk anca surmustur) pisirip , uzerine kasar rendesini ekliyoruz. Bir bes - on dakika da boyle pisirip ballandira ballandira yiyoruz.


- Hatta yemegi bitirdikten sonra kalani olursa onu da tatli niyetine yiyoruz.

1 Mart 2009 Pazar

KUZENIMIZ 15 YASINDA


Aaaaa gene mi pasta ? demeyin lutfen.Eltimin buyuk oglu 15 Yasina girdi onun icin bu pastayi yaptim ama tam istedigim gibi olmadi gene de.Pandispanyam fazla kabarik oldu ve uce kesmemistim azcik kuru hissi verdi bana.Yiyenler guzel dedi ama gene de icime sinmedi.Denemek isterseniz uc kata bolun derim.
MALZEMELER
PANDISPANYASI ICIN
  • 5 yumurta(sarisi beyazi ayrilmis)
  • 1 su bardagi seker
  • 1 paket kabartma tozu
  • 1.5 su bardagi un

ARA KAT KREMASI ICIN

  • 3 su bardagi sut
  • 3 yemek kasigi un
  • 3 yumurta sarisi
  • 7-8 yemek kasigi seker
  • 1 /2 cay kasigi tuz
  • 1 paket vanilya
  • 1 turk fincani dolusu kup dogranmis ananas
  • 1 kutu(20 cl) sivi krema

PANDISPANYAYI ISLATMAK ICIN

  • 1.5 su bardagi ananas suyu

UZERINI SUSLEMEK ICIN

  • 1 su bardagina yakin sut
  • 1 poset krem santi
  • 1 ananas
  • 1 tart jolesi ve uzerinde yazan malzemeler(su ve seker)

YAPILISI


- Oncelikle pandispanyamizi hazirliyoruz ki ben genelde bir gun onceden yapip dolaba koyuyorum.Yumurtalarin beyazlarini iyice kopurtuyoruz.Sonra sekeri koyup gene iyice karistiriyoruz.sonra yumurta sarilarini koyuyoruz gene iyice karistirip un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yedirince yaglanmis tepsiye dokup onceden isinmis 175 ° lik firinda 30- 40 dakika arasi pisiriyoruz.

- Ara kat kremasi icin ;sutu, sekeri,yumurtayi, unu ve tuzu tencereye alip ocaga koyuyoruz.Karistira karistira muhallebi kivamina getiriyoruz.Ocaktan indirmeden vanilyayi dokup ara ara karistirarak sogumaya birakiyoruz.

- Sivi kremamizi mikserle krem santi kivamini yakalayincaya kadar cirpiyoruz ve soguyan kremanin uzerine dokup mikserle karistirmaya devam ediyoruz.Islem bitince dogranmis olan ananaslarimizi ekleyip kasikla hafifce karistiriyoruz.

- Iki *kata boldugumuz pandispanyanin ilk katini kelepceli kaliba aliyoruz.Ananas suyu ile islatip kremayi uzerine dokuyoruz.Ikinci kati kapatip gene ananas suyu ile islatip buzluga atiyoruz. 1-2 saat dinlendiriyoruz.

- Buzluktan aldigimiz pastayi suslemeye baslayabiliriz.Sut ile cirptigimiz krem santiyi yariya bolup yarisiyla uzerin siviyoruz.Yarisini da sikma torbasina dolduruyoruz.Sikma torbasindaki santi ile pastanin uzerine istedigimiz sekli verip ortasina kesmis oldugunuz ananaslari dizip uzerine hazirlamis oldugumuz joleyi dokuyoruz.

- Kenarlarida istedigimiz sekilde ananaslarla susleyip afiyetle yiyoruz.