Mavi Yilbasi Pastasi

Yilbasi icin gorumcemlere gittik. Bu pastayi ve pogacalari goturdum.Makaronlarim guzel gorunselerdi onlarda giderdi ama bu haliyle bile bir saatte ortadan kalktilar.Pastamin icini goruntuleyemedim . Malum, durun , yemeyin, ben bir fotograf cekeyim diyemedim.Pandispanyayi gostermek isterdim nasil beyaz, pofuduk pofuduk oldugunu ama bi dahakine artik.Tadi damagimizda kalan pir pasta oldu.

MALZEMELER

PANDISPANYASI ICIN

• - 5 yumurta (beyaz- sari ayrilmis)
• - 1 su bardagi seker
• - 1 paket nisasta
• - 1 paket kabartma tozu

ARA KAT ICIN

• - 1.5 su bardagi sut
• - 4 yemek kasigi seker
• - 1.5 yemek kasigi un
• - 2 yumurta sarisi
• - 1 paket likid krema (20 cl)

KAPLAMAK ICIN

• - 2 su bardagina yakin sut
• - 2 poset krem santi
• - gida boyasi

SUSLEMEK ICIN

• - 1 avuc ceviz
• - 1 bar rendelenmis cikolata

YAPILISI

- Yumurta beyazlari kopurtulur.

- Uzerine seker eklenir mikserle karistirmaya devam edilir.

- Sarilar eklenir gene iyice karistirilir.

- Nisasta ve kabartma tozu eklenir, gene iyice karistirilir, yaglanmis 26cmlik kelepceli tepsiye koyulup yarim saat hic acmadan 35-40 dk arasinda 175° de onceden isinmis firinda pisirilip sogutulur ve uc kata ayrilir.

- Sut , krem santi ve gida boyasi mikserle karistirilip renkli bir krem santi elde edilir ve dolaba koyulur.

- Sut, seker, un,yumurta sarilari,tuz bir tencereye alinip muhallebi kivamina getirilinceye kadar karistirarak pisirilir ve sogumaya birakilir.

- Ayni anda likid kremayi mikserle cirpip krem santi kivamina getiriyoruz ve soguyan krema ile karistiriyoruz.

- Pastamizin ilk katina renkli krem santimizden suruyoruz.

- Ikinci kata yaptigimiz kremayi suruyoruz.

- Son kati da kapatip uzerini krem santi ile kapliyoruz.

- Istedigimiz gibi susleyip dolapta en az 2 saat dinlendiriyoruz.

NOT

- Bu pasta 10-12 porsiyonluk.

- Kremalarin birinci ve ikinci katini dokerken kelepceli kalibin icinde yapip 45 dk buzlukta dinlendirirseniz daha iyi sonuc alirsiniz.Pasta katlarinda kaymalar meydana gelmez.

Kendi Cokelegimden Pogacalar

Etkinliklere nasil katilinir bilmiyorum , ama bilseydim ben de bu tarifle mayalilara girerdim. Borek cani isteyip de yapamayanlara gore. Icinde kendi yaptigim cokelek var. Onunda fotografini cekmek isterdim ama bir dahaki sefere insallah.Bizim buralarda inek bulamayacagima gore sterilize edilmis tam yagli paket sutlerden aldim kaynattim, icine tuz doktum.... hayir, anneme telefon ettim bi de yogurt dok dedi.... hayir, aklima lavantin in sitesinde gordugum sirkeli peynir geldi, denedim..... evet sut topaklanmaya basladi temiz bir tulbente doktum ,yarim saat icinde hazirdi.Bunun gururuyla evet sonunda pogaca , borek yapabilecegimi anladim.Deneyin pisman olmayacaksiniz derim.

MALZEMELER

HAMURU ICIN

• - 4 yumurta (sari- beyaz ayrilmis)
• - 2 yemek kasigi seker
• - 2 yk tuz
• - 1 lt sut (sicak)
• - 2 tatli kasigi maya
• - 1 su bardagi sivi yag
• - beyaz peynir( yumurta buyuklugunde)
• - 1/2 subardagi sicak su
• - aldigi kadar un (1 kg ve 6.5 su bardagi koydum 2 kg falan yapar herhalde toplamda)

IC HARCI ICIN

• - Beyaz peynir
• - Rendelenmis kasar peyniri
• - Maydonoz

YAPILISI

-Sicak su , seker ve mayayi cambir kasede elimizle karistirip mayalanmaya birakiyoruz.

- Yumurtalarin beyazlarini koputuyoruz (bembeyaz)- yogurma kabina 1 kg unu aliyoruz ve uzerine tuz , yag, peynir, yumurta aklari ve hafif karistirdiktan sonra sicak sutumuzu aliyoruz yavas yavas ekliyoruz ve ayni anda un da ekliyoruz.

- Kulak memesinden biraz daha yumusak olan bir hamur elde edip mayalanmaya birakiyoruz.

- Elimize biraz yag surup hamurda parcalar kopararak bezeler yapiyoruz.

- Bezeleri elimizle cay tabagi buyuklugunde acip icine harcimizi koyup kenarlarini topladiktan sonra yuvarlak yapiyoruz.

-Yaglanmis tepsiye dizip uzerlerine yumurta sarisi surdugumuz pogacalari onceden isinmis firinda 180 ° de pisiriyoruz.

NOT

- Bu malzemelerden 4 tepsi pogaca cikiyor. Yaklasik 70-80 tane oluyor

- Eger cok yaparsaniz ve gozunuze cok gelirse derin dondurucuya atip , istediginiz zaman cikarip ,isitip yiyebilirsiniz.Tazecik kaliyor ve tadini kaybetmiyor.Haftaya kizimin dogumgunu ben bir poset attim.Cocuklu olunca insan kendini garantide hissetmek istiyor.

Azcik Makarabildik Makaronlarimizi

Basarmaya dogru yeni adimlarim devam ediyor.Bu sefer goruntusu pek muhtesem olmasa da tadi harika olan bu makaronlari yaptim. Yenitadlar dan aldigim tarife gore yaptim hamur tam kivaminda oldu , hersey yolunda giderken bizim cadi tum isleri bozdu. Anne su, anne bu derken hamuru dolaba koydum (ne kadar dogru yaptigimi bilmiyorum) sonra geri cikardim geri karistirdim derken hamur akiskan kivama geldi neyse dedim bir dahaki sefere daha duzgun olurlar. Tadi browniyi andiran leziz makaronlar cikti ortaya.

Tarifi vermeye ugrasmayayim yenitadlara gidin bir ziyaret edin derim.

Yeni Yiliniz Kutlu Olsun...

Yilbasini kutlamak icin gorumcemlere gidecegiz. Malum yarin benim mutfak telasem olur.

Bu sebeple yeni yilinizi simdiden kutlayayim dedim.

Allah'im 2009 yilinda hepimize saglik , mutluluk, huzur , nese, sevgi, merhamet, iyi niyet ve anlayis nasip etsin.

Sevdikleriminize seni seviyorum demeyi de unutmayin cunku onumuzdeki seneyi de onlari severek gecirecegiz.Haberleri olsun.

Seneye gorusmek dilegiyle

Patatesli Bulgur Pilavi

Ahh simdi annem yanimda olsaydi ama coook uzaklardayiz.Allah' ima bin sukur telefonlar internetler cikti da o kadarcik olsun gorusuyoruz. Annem nerden mi cikti durduk yerde cunku ; bulgur pilavini coook seviyor ve her pisirisimde o aklimdan cikmiyor. Bazen patatesli, bazen cigerli, bazen yesil mercimekli, bazen de sade...

MALZEMELER

• - 2 su bardagi bulgur
• - 2 patates
• - 1 yemek kasigi salca
• - Siviyag
• -5- 6 su bardagi su
• -Tuz
• -Bulyon

YAPILISI

- Bulgurumuzu yikayip suzulmeye birakiyoruz.

- Patateslerimizi soyup , dograyip siviyagda hafiften cig kalacak bicimde kizartiyoruz.

- Uzerine salcayi ilave edip karistirip hemen bulguru ekliyoruz.

- Suyumuzu ilave edip tuzunu ve bulyonu ekliyoruz.Suyun miktari pilavi nasil sevdiginize bagli.

NOT

- Annem kendisi bulguru cok sevmesine ragmen bana verdigi ogut;"Bulguru cok yeme ben gibi sisersin".Umarim mesaj ulasmistir.

Misir Bulgurlu Kara Lahana Yemegi

Diyabetli olanlar icin bir komple ogun olabilecek bir yemek.Sebzesi, eti, karbohidrati hepsi icinde.Ve kayinvalidemden bildigim kadariyla karalahana yedigi aksamin sabahinda sekeri dusuk geliyor. Tabi bunlara dayanarak kendinizi salmayin cunku her yiyecegin her insanda etkisi ayni olmayabilir.Ama denemeye deger.

Ben kara lahanayi omrumde agzima surmedim suremem diyede dusunuyorum, sevenler affetsin...

MALZEMELER

• -1 tutam karalahana


• - 1 avuc misir bulguru


• - 1 turk kahvesi fincani buyuklugunde kiyma


• - su


• - tuz


• - diyette olmayanlar icin yag ve salca

YAPILISI

- Lahanalarimizi yikayip parmak kalinliginda gelisi guzel dogruyoruz

.- Suyumuzun icine alip kaynatiyoruz.

- Lahanalarimizin pismesine cok yakin misir bulgurunu ve yapismayan tavada yagsiz kavurdugumuz kimayi ekleyip on- on bes dakika daka kaynatip altini kapatiyoruz.

NOT

- Itiraf ediyorum yemegi ben yapmadim kayin validem yapti ama yanindaydim yaparken. Soylemesem icim rahat etmezdi.

Afyon Keskegi

Mmmmmmmmmm...

Keskek dedimi akan sular durur. Her yorede malzemesiyle veya yapilis sekliyle oynanir ama simdiye kadar yediklerimin hepsi de cook lezizdi.Afyon usulu olan bu keskek baska yorelere gore biraz sulu gibi oluyor.

Denizli (Babadag) keskegi ise sakiz gibi ki; omrumde yedigim en guzel keskek hatta yemektir.Gene Denizlinin Bozkurt ilcesine bagli bir kasabada yasamistim orada sutlusunu yemistim. Basta biraz garip geliyor ama keskek olarak dusunmeyince alisiliyor.

Sinoplu bir komsumuzun yaptigina gore de hic suyu kalmadan ve ezilmeden(dovulmeden) yeniliyor.

Bu yazimin arkasina Anadolu Turumuz devam ediyor yazsam herhalde kotu gitmezdi.Babam memur oldugu icin cok yer dolastik. Hatta soyle diyebilirim : basladigim hicbir okulu ayni evimizde otururken bitirmedim.Ama cok guzel anilarimiz oldu.Simdi evlendim fransaya geldim ama bes sene oldu ayni evdeyiz(hayat okulu).

Tarifi vermem biraz uzun olacak o yuzden merak edip te isteyen olursa verebilirim.