HASAN PASA KOFTESI

Bu yemegi yaptim bilgisayara yukledim, fotograflar kuzu kuzu yatarken bir de ne goreyim;Sihirli oklava arkadasim da aynisini yapmis.
Gecenlerde de bugdaylari ayni zamanda pisirmistik.Kalbimiz ayni mi atiyor nedir?

Aslinda yapilisini herkes biliyordur ama ben genede yazmakta fayda var diye dusunuyorum.

MALZEMELER

KOFTESI ICIN

• 500-600 gr kiyma
• 1 sogan
• 1 tutam maydonoz
• 1 yumurta
• 3-4 yemek kasigi bayat ekmek ici
• 3 yemek kasigi siviyag
• tuz,karabiber, pulbiber, nane, cemen

PURE ICIN

• 6-7 haslanmis patates
• 1.5 su bardagi sut
• 1 yemek kasigi tereyagi
• 1 turk fincani kadar kasar rendesi
• tuz,karabiber

SOS ICIN

• 1 yemek kasigi salca
• 1 bulyon
• siviyag
• 1.5 cay bardagi kadar su

UZERI ICIN

• 1 cay bardagi kasar rendesi
• 1 domates

YAPILISI

- Haslanmis patatesleri ezip bir tencereye aliyoruz. Sutu patatesin uzerine dokup iyice karistirarak pisiriyoruz.Tuz , karabiber ve kasari dokup karistirip ; sogumaya birakiyoruz.

- Kofte icin tum malemeyi ayni kapta karistirip kofte hamurunu iyice yoguruyoruz.

- Kofte hamurundan yumurta kadar parcalar koparip canak seklini veriyoruz.

- Butun kofte hamuruna ayni islemi uyguladiktan sonra, tepsiye koydugumuz kofteleri isnmis olan firina verip koftelerin renginin degismesini bekliyoruz.(cok kisa suruyor basindan ayrilmayin)

- Firindan cikan koftelerin cukur kisimlarina pureyi doldurup, uzerine kasar rendesi serpip domates ile susluyoruz.

- Ufak bir tavaya siviyagi ve salcayi alip, salcayi kavuruyoruz, bulyonu ezip suyu ekliyoruz.Su kaynayinca, sosu koftelere cok deyirmeden tepsiye dokuyoruz.

- Domateslerin uzeri burusuncaya kadar pisiriyoruz.

-Sosunu da uzerine gezdire gezdire yiyoruz.

YENI BLOGUM SEREFINE PORTAKALLI PASTAM

Blogcu'da siksik gordugum ve tahammul edemedigim problemler beni tasinmaya itti , ama o blogumdan da vazgecemeyecegimi anladim.
Blogcudaki sayfama bundan sonra elisi hobileri koyacagim ,bloglarimi takip ederseniz beni mutlu edersiniz.

Gelelim pastama.. Once komsulara ikram ettim; tum rejimde olanlar birer yudum aldiktan sonra bayilacak gibi oldular.Sonra esime tattirdim;

"Diger pastalarin gucenmesin ama omrumde yedigim en guzel pasta"

dedi.

MALZEMELER

PANDISPANYASI ICIN

• - 5 yumurta
• - 1 su bardagi seker
• - 1.5 su bardagi un
• - 1 paket kabartma tozu

ARA KAT KREMASI ICIN

• 3 su bardagi sut
• - 3 yemek kasigi un
• - 10 yemek kasigi seker
• - 3 yumurta sarisi
• - 1 paket vanilya
• - 1 paket krema(krem likid)
• - 1/4 portakal kabugu rendesi

ISLATMAK ICIN

• 1 su bardagi portakal suyu

SUSLEMEK ICIN

• 1 poset krem santi
• 1portakal
• tart parlaticisi
  

YAPILISI

- Yumurtalarin beyaz ve sarilarini ayiriyoruz.Beyazlarini kopurtup,sekeri ekliyoruz,sonra sarilari ve sonra un ve kabartma tozunu ekleyip karistirip ,yagladigimiz kek kalibinda onceden isinmis 175° lik firinda pisiriyoruz.

- Kekimiz bir tarafta sogurken biz diger yanda arakata surmek icin sosumuzu hazirliyoruz: kremayi mikserle cirpip krem santi elde ediyoruz ve dolaba kaldiriyoruz.

- Sut,seker,un,yumurta sarisini bir tencereye alip orta ateste karistirarak bir muhallebi elde ediyoruz.Atesten indirmeden once portakal kabugu ve vanilyayi ilave ediyoruz , karistirip, sogumaya birakiyoruz.

- Sosumuz sogurken bir taraftan krem santiyi uzerinde yazan sekilde hazirliyoruz ve dolaba kaldiriyoruz.

- Sogumakta olan sosu ara ara cirpiyoruz ki uzeri kurumasin.

- Kekimizi bolmek istedigimiz kadar kata boluyoruz.

- Soguyan muhallebi ve dolaptaki cig kremadan elde ettigimiz krem santiyi hafifce karistiriyoruz.

- Kek kalibimizin icine ilk pasta katini alip portakal suyunun yarisiyla islatiyoruz. Uzerine muhallebili sosu dokuyoruz ve ikinci kati kapatip kalan portakal suyunu dokuyoruz ve buzluga kaldiriyoruz.

- Orada iki saat bekledikten sonra kaliptan cikardigimiz pastayi dolaptaki krem santinin yarisi ile sivayip yarisi ile de susluyoruz.

- Bir portakali kesip soyup dilimlere ayiriyoruz ve her dilimi sanki bir daha dilimlermis gibi ortadan ikiye kesiyoruz.

- Dilimledigimiz portakallari islak kismi uste gelecek sekilde diziyoruz.

- Tart parlaticisini uzerinde yazan tarife gore hazirlayip portakallarin uzerine suruyoruz.

NOT

- Ben tart parlaticisini ilk defa kullandim ve kasikla dokmek istedim az kalsin pastayi mahvediyordum .Uzerinde firca ile surun yaziyor ona dikkat edin derim ben gibi denememis birisi olursa..Bu devirde...

- Daha onceki pastalarimda nisasta kullaniyordum ama nisastam bitti.Pofuduk pofuduk olmadi pastam ama genede cok begenildi nisastasi olanlar onunla da deneyebilir.(1 paket kenton marka nisasta=1.5 su bardagi un islemini uygulayarak malzeme degisikligi yapabiliirsiniz).

BUGDAY PILAVI VE KADINBUDU KOFTE

Yenitadlar sitesinde Nurcan arkadasimizin yaptigi kadinbudu kofte ve Ebru Salli 'nin bugday pilavinin dergisik versiyonlari vardi gecenlerde masamizda ikisinin de fotografi guzel olmadi ama idare ediverin bu seferlik...

Ben kolay pisen on dakikalik bugday kullandigim icin ayni pilav olcusu gibi yaptim cook lezzetli oldu tavsiye ederim; en azindan off bu gun ne pisirsem dedigimde yanimda olabilecek bi lezzet.

yaman etkinlikler”5 cayina lokmalik mini tatlar” icin yaptigim elmali toplar

Yiyenler once su soruyu soruyor; " Icinde likor mu var?"Bende "Hayir elma " cevabini verince bakislar degisiyor sanki "Hayir canim ben hissederim yalan soyluyo bu cok bilmis"dediklerini duyar gibi oluyorum.Denemek isteyenler icin kolay ve lezzetli bir tatli.
Ayrica becerebilirsem bu benim ilk katildigim etkinlik olacak.

MALZEMELER

• -1 elma
• -1/2 caybardagi hindistan ceviz
• i- iri bir yumruk buyuklugunde bayat kek
• - 2 kasik sut veya meyve ( elma) suyu
• - 80 gr civarinda eritilmis cikolata

YAPILISI

- Elmayi soyup rendeliyoruz.

- Hindistan cevizini uzerine doktukten sonra kekimizi de uzerlerine ufaliyoruz.

- Sutumuzu de ekleyip , hersey birbiriyle karisincaya kadar yoguruyoruz.Bir dakika falan.

- Bu durumda normalde kopardigimiz parcalari top sekline getirebiliyoruz.Eger kavusmazsa biraz daha sut ilave edebilirsiniz.

- Olusan hamurdan findiktan buyuk cevizden kucuk parcalar koparip istedigimiz sekli veriyoruz.

- Eritilmis cikolataya bandirip dolaba kaldiriyoruz.

- Yarim saat yada bir saat beklemesi yeterlidir .

- Afiyet olsun.

REJIME BASLADIGIM GUNKU YEMEKLERIM

Su siralarda hafif rejim havasi esen sofrada olmasi gereken ama her zaman olmayan bir tabak.Ise once porsiyonlari ufaltarak basladim. Ama kizimi emzirdigim icin cok guc kaybina ugruyorum.Dahada zayiflayamazsam artik lahanayi hic sevmedigim halde lahana suyu diyetine baslayacagim : ((

ERISTE

Gecenlerde yapilisini yazmistim, simdi de pisirilmesini soyleyecegim. Suyu kaynatip , ayni makarna usulu hasliyoruz, suzup uzerine soguk su dokup suzdurup tenceresine geri alip iyice kizdirilmis siviyagi dokuyoruz tuz ekip karistiriyoruz.Tavsiyem tereyagi falan kullanmamaniz cunku siviyagin kokusu ile cok yakisiyorlar.

FIRINDA SOMON

Tepsimize dilimlenmis baliklari dizip uzerine un serpiyoruz ve 250 °de kizarana kadar pisiriyoruz.Baligimiz somon degilse tepsiyi hafiften yaglamakta fayda var.SALATA Bizim evin klasik salatasi dedigim salata bu ; evde salata icin ne malzeme varsa dogranacaklari dograyip, rendelenecekleri rendeliyoruz, mayonez, sirke ve sivi yagdan sos yapip uzerlerine dokuyoruz, Tuzunu ekip karistirip servis ediyoruz.

ARTAN KEKLERDEN PASTA

Misafire bes kala baslikli yazimda yazdigim tarifin aynisi sadece kakaolu sos yaptim gene hersey artan kekleri degerlendirmek icin.O zaman icini gosterememistim bu sefer nasip oldu kenardan cekmek .Sonradan yegenimizin ricasiyla degisik suslemeye calistik sonrada keske dokunmasaydik dedik.Bu kalip hakkinda da guzel bir seyler yazmak istiyorum cunku 16 cm den 30 cm e kadar istediginiz sekilde ufaltip buyultebiliyorsunuz.Cok begendim.

Tarifini yazmama gerek yok herhalde.Artan kekleri ufalayip uzerine sicak sicak yaptigimiz sosu dokup sogumasini bekleyip afiyetle yiyoruz.

FIRINDA PATATES VE KOFTE

Daha hastaliklarimizi atlatamadan kizimin eli yandi vee gene uykusuz geceler benimle.Genede bu kadar ayakta kalabildigime hayret ediyorum.Her evde pisen bir yemek olduguna inandigim ama ozel bir baharat onerebilecegim de bir yemek.Yapip deneyip yiyenlere afiyet olsun.Tum guzel gunler sizinle olsun.

MALZEMELER

KOFTE ICIN

• -300 gr kiyma
• - 1 yumurta
• - 1-2 yemek kasigi rendelenmis bayat ekmek ici
• - 1 rendelenmis sogan
• - maydonoz
• - siviyag
• - tuz, karabiber, nane, pulbiber

DIGERLERI

• - 8 patates
• - 2 domates
• - siviyag
• - tuz, karabiber, cemen baharati(inanin patatese ve tavuga cook yakisiyor).

YAPILISI

- Kofte icin butun malzemeyi karistirip, yogurup istedigimiz sekli vererek kofte kismini olusturuyoruz.

- Patatesleri yikayip kuruladiktan sonra, gelisi guzel dogruyoruz .

- Patateslerin uzerine siviyag ve baharatlari ekleyip karistiriyoruz.

- Tepsiye koydugumuz patatesleri kofteleri koymadan 250° lik firinda 20-25 dakika pisiriyoruz.Ustleri hafiften pembelesmeye baslayincaya kadar yani.

- Patateslerin uzerine kofte ve dilimlenmis domatesleri ekleyip hemen hemene 15 dakika kadar daha pisirip sicak sicak servis ediyoruz.