hanimeli21

REJIMDEYIM SU ARALAR

2011-09-05T06:56:00.000-07:00

Fotografsiz ilk postumdur herhalde ama nedenini sonra anlatacagim.

Evlilige basladigimda 48 kiloydum, etraftan azcik kilo al falan denildi 54 oldum derken 57, iki hamilelik gecirdim; birincisinde 4.5 kilo aldim ama dogumdan sonra hicbirseyim kalmadi.Emzirme esnasinda 60 tan 72 kiloya ciktim, neyse su bu derken geri 65 oldum hooop ikinci kez isteyerek hamile kaldim. Hamileligimde 74 oldum dogumdan sonra 68 dim ben gene emzirirken ne olduysa 4 ayda 79.9 u gordum. Yavas yavas ( bir senede) 10 kilo verdim ama nasil.Cok duzenli besleniyorum aksamlari az yiyorum , spor yapiyorum : ama birseyler ters gidiyor ben cok sinirliyim, gerginim, diyabetli gibi elim ayagim titriyor(cok cabuk acikiyorum),bir kan tahlili sonucu doktorum; magnezyum ve folik asit eksikligi hatta yoklugundan bu durumdasin dedi. Vitaminler falan su bu artik iyiyim( tabi bunlarin sayesinde verebildim 10 kilonun besini) Ama bir uzuntude iki haftada 5 kilo geri aldim.Cektigim fotolari bilgisayara indirirken kendimi gordum inanin aynadakine benzemiyordum ve bu ben olamam dedim, temmuzun basiydi hemen bir kitap aldim, uzaktan bir tanidigimin da yaptigi bir rejimin kitabiydi.Kitabi iki kez okudum notlarimi aldim, internetten arastirmalar yaptim( forumlar falan) ve basliyorum dedim.

Gunlerden 12.07.11 ben 74.9 ile inanarak ve hic bir odun vermeden ama acaba sekerim dusermi diyerek korkuyla basladim rejimime.

Gunlerden 12.08.11 ben 68.1 kiloyum gorenler belli olmus demeye basliyorlar, ben eski pantalonlarima girmeye basliyorum.

Gunlerden 05.09.11 ben 64.9 kiloyumiki sene onceki halimdeyim. Sevincimden ucuyorum.

Insallah yakinda bir gun 54 kilo ile fotograflarimla ( once / sonra ) birlikte karsinizde olacagim.

Simdi hayret ettigim birsey ;benim rejimimde yag yok ( ki onceden cipse asla dayanamiyordum) , seker yok ( onceden olsa tatli birsey veya pilav tarzi yavas seker yemedigim anda sekerim dusuyordu). Ben nasil acikmiyorum ve ya canim saldirmak istemiyor ?

Kitabimin adini merak eden olursa soylerim ama Turkcesi falan var mi bilemem reklam yapma amacli yazmadigimi bilin .

Sadece hem kilo verdigimi anlatmak, hem dertlesmek, hem de neden bloga yeni birseyler eklemedigimi belirtmek istedim.

Ve hayatimdaki iki emzirme olayindan sonra bir daha cocuk yapmamaya karar verdim.

Kilo almasamda kafam goturmez zaten.

Okuyan olduysa ; hosuna gittiyse cok sevindim, hosuna gitmediyse vaktini aldigim icin ozur dilerim.

Gorusmek dilegiyle.

YASLANMAK MI BUNUN ADI YA DA ONLARLA COCUKLUGUNU YENIDEN YASAMAK MI?

2011-06-17T06:21:00.000-07:00

Guldugunde, olmasa da 35 disi birden gorunen kahkahalari taa kalbinden gelen kizim, Merve'm. Bu sene okula gitme hevesinin zirvesini yasayan , seneye annesini gunde 6-8 km yurutecek olan ama bu bana nedense hic koymayacak gibi olan, misafir gelecegi zaman yardim etmek icin orayi burayi olur olmaz bezlerle silip, beni yeniden temizlemek zorunda birakan, denizin icinde kalip eve gelmek istemeyen , et haric bana yiyecek zorlugu yasatmayan baktigimda cigerimin cizzzz ettigini duyduran kizim Merve'm.

Bu da haftada bir kez anca gulucuk atan, ciddi, karakterli, disiplinli, yeni yeni yuruyen,ben cami sildigimde arkamdan yetisip tukruklerini cama yaydiran, sù sù diye arkamda dolanip gun boyu sut icmek isteyen, banyoya giren insani olesiye kiskanan,beni bir daha asla dogurmam dedirten,ben odasini ve oyuncaklarini toplarsam oynamaya baslayan , goz goze geldigimizde gelip copp diye opucuk konduran, dertten anlayacakmis gibi duran ve heer gordugunu yemek isteyen bu minik fare de benim oglum Ata'm.

Burada Merve hanim bize yemek yapma sanatinin inceliklerini anlatiyor.

Uzerindeki onlugu de ovunmek gibi olmasin annecegizi elleriyle dikti, degerlendirme amacli.

Onlar dogali bir bakiyorum 21 yasimdayken ne zaman 24 e geldim anlamadim, dedim yaslaniyormuyum? Ama onlarla cocuklar gibi de egleniyorum diye dusundum, sonra gene dedim ki cocuklar gibi kelimesini kullandigima gore yaslanmaya basliyorum herhalde ama ben onun adina sorumluluk diyorum laf aramizda.

Caninizi sikip gozunuzu yorduysam ozur dilerim.

SOGANLI TART

2011-06-14T04:32:00.000-07:00

Bloguma donmenin zamani geldi diye dusundum, bu ayrilik coook uzun geldi bana ama elimde olmayan sebeplerden dolayiydi inanin, tabi hala okuyucum kaldiysa.Bloguma ara verdigim sirada tasinmakla mesguldum , internetim kolayca baglanamadi bi de iki cocukla yerlesme telasesi derken , ama artik buradayim sukurler olsun.Arada hatalarim olursa affedin Turkce yazmayi bile unutmusum.

Gelelim sogan yemeyen birinin ,annesine omru boyunca yemekler konusunda dert cektiren birinin soganli kis yapmasi olayina.Eskiden soganin s sini duydugum hissettigim anda midem ayaklanirdi , neyse ki; simdi pismisini ince dogranirsa yiyebiliyorum.

Gecenlerde, esimin isyerinden bir Fransiz arkadasini ve esini yemege cagirdik ve bu yukaridaki konu acildi, ve bana bu tarifi verdi ben de soz verdim deneyecegim icin. E tabi tutmamak olmaz dimi.Omrumde yedigim mukemmel tarifler arasina girdi.Deneyin bana hak vereceksiniz.

MALZEMELER

- 1 tart hamuru

- 3 orta boy sogan

- 3 yemek kasigi taze krema

- 2 yumurta

- sivi yag, tuz, karabiber

- 1 tatli kasigi toz seker

YAPILISI

- Sivi yagda ince dogradigimiz soganlari guzelce altin sarisi oluncaya dek cevirip bayiltiyoruz.(Olmelerine gonlum razi olmuyor, bari bayildi diyeyim)Tuzunu ve sekerini ilave edip sogumaya birakiyoruz.

- Tart hamurunu, yagli kagit serili tepsiye seriyoruz, onceden isitilmis 200°C lik firinda icine aluminyum folyo serip uzerine agirlik koyup ki ben nohut koydum. Kenarlari azcik renk almaya baslayana dek pisiriyoruz.

- Firindan hamuru cikarip nohutlari ve folyoyu kaldiriyoruz.Once soganlari serpeliyoruz sonrada

bir kabin icinde yumurta ve kremayi karistirip tuz, karabiber ekip,soganlarin ustune dokuyoruz.

- Kizarana de pisirin, sicak, ilik, soguk her turlu servis yapabilirsiniz.

BU DA SEFTALI KOMPOSTOLU PASTA

2010-12-15T16:16:00.000-08:00

Fotografi cekeli baya baya uzun bir zaman olmus neden simdiye beklediysem?

Yapilisi diger pastalarim gibi ama taze meyve yerine seftali kompostosu kullanmistim nefisti.
Iki cocukla hayatin ucundan kosesinden tutunmaya calisiyorum postlarinizi okuyorum ama her zaman yorum yazmaya firsatim olmuyor .
Su sira bekledigim bir iki haber var postumu okuyan olursa benim icin hayirlisi olsun diye dua ediverirse de sevinirim.

CILEKLI BU GUNE DE YAKISAN PASTAM

2010-11-10T05:34:00.000-08:00

Yaza bile yeni basladigimiz zamanlarmis o kadar vaktim olmamis kiyeni bir seyler eklemeye .

Hani bu gun de 10 kasim ya soyle Turk bayragi gibi kipkirmizi pastami koyayim dedim.

Yapilisi artik herkesin uc asagi bes yukari tahmin edebilecegi gibi ama hani belki birinin isine yarar.

MALZEMELER

-KEKI ICIN

-4 yumurta

- 1 su bardagi seker

- 1,5 sbardagi un

- 1 kabartma tozu

- 2 yemek kasigi su

- 2 yemek kasigi kakao

KREMASI ICIN

- 2 su bardagi sut

- 2 yemek kasigi un

- 5 yemek kasigi seker

- 1 paket vanilya

- 1 cimdik tuz

- 2 yemek kasigi cilek receli yada surubu

- 1 paket cirpilmis kutu krema

- 1 su bardagi cilek

ISLATMAK ICIN

- 1 su bardagi sut

- 2-3 yemek kasigi cilek surubu yada receli

SUSLEMEK ICIN

- 100 gr rendelenmis siyah cikolata

- 1 paket cilek aromali jole

YAILISI

- Keki ile basliyoruz; yumurtanin beyazini ayirip, butun malzemeyi sirasiyla (yumurta, seker, su, kakao , un ve kabartma tozu) karistiriyoruz. Sonra da kar haline getirdigimiz yumurta beyazlarini ekleyip yavsca karistirip ,yaglanmis tepside 170°C de 30-35 dk pisiriyoruz.

- Kremasiyla devam ediyoruz; krema ve cilek receli haric tum malzemeyi tencerede karistirip, ocaga aliyoruz.Koyulasincaya dek cirpiyoruz.Ocaktan alip arasira karistirarak sogumaya birakiyoruz, soguyunca da cilek surubunu ve cirpilmis kutu kremadan birazini pastanin ustunu sivamak icin ayirip gerisini yaptigimiz muhallebi tarzi kremanin icine yediriyoruz.

- Keki islatmakla devam ediyoruz; Soguk sutun icine koydugumuz cilek surubunu karistirip, ikiye boldugumuz pandispanyanin ilk katini keki pisirdigimiz tepsiye oturtarak karisimin yarisini suruyoruz.

- Islanan taban katin uzerine kremamizi dokup uzerine cileklerimizi koyup ikinci kati kapatiyoruz.

- Kalan sutlu karisimi da bu kata surerek keki ya dolaba atip bir gun bekletin ya da buzluga atarak iki saat dinlendirin.

- Dinlenen pasta hazretlerini kalibindan cikartip pasta tabagimiza aliyoruz.Uzerini kalan krema ile hafifce sivayip, kenarlarina rende cikolatayi siviyoruz.

- Uzerine de bana binbir zahmet vermis olan( omrumde de ilk defa yapmis oldugum) cilek aromali joleyi yerlestirin.

- Biraz daha dolapta dinlendirdikten sonra servise hazir.

INSAN BU KADAR MI KOTU FOTOGRAF CEKER...

AMA GORUN ISTEDIM.

HEDİYE SEPETİ ETKİNLİĞİ -KASIM AYI-

2010-11-07T13:36:00.000-08:00

Omrumde ilk defa hediyeli bir etkinlige katiliyorum asla boyle seyler bana cikmaz ama cikarsa da anneme gitsin. http://surprizmutfak.blogspot.com/ sitesine giderek sizde etkinlige katilabilirsiniz.

DURUMCU GELDI HANIM

2010-06-13T11:20:00.000-07:00

Su siralar imdadima yetisen yiyeceklerden birisi su gormus oldugunuz durumler. Inanin kebapcilardakinden daha guzel oluyor.Gecen gun kebapciya gittik ve esim tarafindan test edilip onaylandi. Belki hepiniz yapiyorsunuz ama ben gene de anlatayim bir de benim usulumle deneyin ama lavaslar hazir.

MALZEMELER

- 4 lavas

- 500 gr et( kiyma bile olur=

- Marul

- 2-3 domates

- Mayonez ketcap

- sivi yag ve tuz

YAPILISI

- Etimizi sulandirmadan siviyag ile kavurup icine tuz ekiyoruz.

- Lavaslari teflon tavada iki yuzunu de isitip (hafifte pembelestirip) masamiza aliyoruz.

- Once doganmis marul, dilmimlenmis domates , tuz ve soslarin ustune etlerimizi alip lavaslarimizi durup, folyolara da sarip geri ayni tavada isitiyoruz altlari citir olana dek. ( Iste bu son islem diger kebaplardan farkini ortaya koyuyor)

ANNELER GUNUNUZ KUTLU OLSUN...

2010-05-09T12:03:00.000-07:00

BU MERVE HANIM (KUCUKLUGU)

BU DA ATA BEY (SIMDIKI HALI)

Oncelikle kendi annemin , sonra kendimin ; ) , sonra da butun annelerin ve anne olmak isteyenlerin gununu kutluyorum.

Annem soylerdi hep" sen bi evlen , anne ol beni o zaman anlarsin" diye. Gulup gecerdim, evlendim annemi anladigimi sandim, kizim oldu bu sefer gercekten annem hakliymis onu anliyorum dedim simdi bir de oglum olunca az bile soylemis , insallah ben de ANNEM kadar anlayisli sabirli olabilirim diyorum. Yarinlarimizi dusunemiyorum.

Annecigim bana verdigin emekler icin binlerce tesekkur ederim...

Annemin de fotografini koyacaktim ama beni gebertecegini bildigim icin vazgectim.

ATA BEBEKLE MERHABA

2010-05-03T08:45:00.000-07:00

Ne guzel bir duyguymus yeniden anne olmak. 19.04.2010 da kucagimiza aldik bebegimizi. Cok mutluyum. Oglusum Ata'm da cok uslu (ablasindan bile) .Bu kadar cirkin gorunmuyodu ama cok cirkin cikmis fotograflarinda .

Birazcik daha iznimi kullanayim kesin donus yapiyorum artik bloguma.

Hepinizi de cok ozledim ve opuyorum.

Huris( Mutfaktaki zaman) senin icin de cok sevindim canim Eymen 'i sag salim almissin kucagina Allah anali babali buyutsun.

GELMISTIM AMA HABER VEREMEDIM ...

2010-03-27T11:58:00.000-07:00

Beni soran sormayan, butun takip edip de yorum birakamadigim blogcu arkadaslarima merhaba diyorum.Bir tatile ciktim pir ciktim ama daha bitmedi. Hepinizi coook ozledim ama maalesef su fotografta gormus oldugunuz beyefendi benim oturmama musaade etmiyor.

Evet, izine gittim, geldim. Sonra hamile kaldim, kizimi emziriyordum, hasta oldum sutten ayirmak zorunda kaldim, suydu buydu derken dogumuma bir ay kaldi. 2 mayis ongorulen tarih ama kizim gibi bu da gununu beklemez gibime geliyor.

Cok sevindigim bir haber de Mutfaktaki zaman arkadasimla ayni zamanlarda hamile kalmisiz.Beni cok arayip sordun arkadasim ama cok rahatsizdim hepsine cevap veremedim bile.Cok hayirsizim ama birkac ay sonra insallah telafi etmeye calisacagim.

Bebegimin hemen hemene 48 cm ve 3700 gr olacagini soyledi doktorum dogumdan korkmaya basladim cunku kizim 50 cm, 3280 gr dogmustu ve dikisim vardi bunu dusunmek bile zor geliyor.

Erkeklerin askerlik, kadinlarin hamilelik vs anilari bitmezmis derler dogruymus. Benim icin duaci olun lutfen(Hem dogum hem de bebisim uslu olsun diye). Hepinizi de coook ozledim. En kisa surede yeniden gorusmek dilegiyle hepiniz de opuldunuz.

TATILDEYIM ...

2009-06-11T14:57:00.000-07:00

Nasip kismet olursa 10 saat sonra yani saat onda ucakta olacagim, Turkiye ' ye ucuyor olacagim.
Boyle soyledigime bakmayin ben simdiden ucmaya basladim heyecandan.
Beni arkadas gibi sevip de bir bulusmada ben de olsaydim deyip, Bir de Denizli li olaniniz varsa , bana Onumuzdeki uc hafta icinde yorum birakabilirsiniz, haberlesiriz.
Izmirlilerden, Istanbullulardan, Ankaralilardan ne farkimiz var, onlar bulusma yapar da biz yapamazmiyiz.
Kimseyle bulusamazsam o Denizlili blogculari tek tek yazarim ona gore.
Buyuk ailem Afyonlu oldugu icin bir haftami da orada gecirecegim Afyonlu blogcu varsa onlara da hayir demem.
Ayrim yapmak gibi olmasin da sadece bayanlara acik bir bulusma olsun, tabi erkek yemek yapip bir de bunu bloga koyacak kadar gelismemistir herhalde de.(Sozum ascilardan disari tabi)

Neyse yorumlarinizi birakabilirseniz ayrintili gorusuruz. Saat 5 te kalkacagim icin dinlenmem sartmis esim soyluyor vallahi ben yerimde duramiyorum da.

AFYON BUKMESI

2009-05-09T14:36:00.000-07:00

Hani su meshuuuur Ayon bukmesi var ya iste bu o.Eeeee blog sahibi Afyon lu olurda bukmesini yayinlamaz mi?

Citir citir, agizda dagilan , lezzetli mi lezzetli of of daha ne sayayim bilmem ki. Hele bir de bizim koy firinlarimizin tadi olsa yemeye kiyamazsiniz diyecegim ama biz kiyiyoruz ve afiyetle yiyoruz.

Uzun tipli olanlar bukme, yuvarlak olanlar agzi acik, biz agziacigi hep peynirle yapariz koyde de oyle yapiyorlar, nedenini hic anlamadim.
Yanina ya ayran, domates, salatalik turu ya da hosaf icmenizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

1 kg un
tuz
su
hashas
bol tereyagi
siviyag
ic harc icin ister patates, ister peynir, ister ot, ister yesil mercimek, ister nohut ezmesi, ister pirasa daha ne sayayim secin birini.

YAPILISI

- Undan biraz ayirarak geri kalaniyla , tuz ve suyle bir hamur yoguruyoruz, ustunu kapatip dinlenmeye birakiyoruz.

- Eritilmis tereyagi , siviyagi ve cekilmis hashasi bir kapta karistiriyoruz cok akici bir kivam olacak.

- Ic harci hazirliyoruz. Nohutluyu veya pirasaliyi merak eden olursa sorsun yazabilirim, digerlerinide bilirsiniz zaten.

- Bir kilocuk hamur az olacagi icin hamuru herhalde ikiye bolmeniz yeterli olacaktir. iki yumruk buyuklugunde olsun bir tane beze. Soframiz da en az bir metreye yakin ve bacakli sofra olursa iyi our.

- Un serptigimiz sofraya bezemizi alip acabildigimiz kadar ( yarim cm kalinlikta) cok inceltmeden aciyoruz. Uzerine hashasli karisimdan serpistirip elimizle yaydiriyoruz. Her ucundan havalandira havalandira fazla yirtmadan ince aciyoruz.Sofranin kenarlarindan asagi sarkacak hamurumuz.

- Acilan hamuru rulo yapip diger bezeye geciyoruz.Ayni islemi uyguluyoruz.

- Ilk bezenin rulosunu alip, 3- 4 parmak kalinliginda kareler kesip, yagli zeminde oklava ile aciyoruz. Buyuklugu tatli tabagi kadar olsa yeterlidir ve dikdortgenimsi bir sekil en iyisidir.Cok ince bir hamur iyi olmaz.

- Acilan hamura ic harc uzunlamasina ( dikdortgenin kisa uclarina dikey gelecek sekilde) koyulur. Once bir tarafi, sonra diger tarafi kapatilir, fazla bastirmadan ters cevrilip yaglanmis tepsiye dizilir.

- Onceden isinmis firinda 270 derecede alt ust kizarana kadar pisirilir.

PATATES ARASI KOFTE

2009-05-09T14:16:00.000-07:00

Biliyorum su sira sizleri biraz aksattim. Ama hepsini telafi edecegim. Ekonomik ve bir okadar da harika olan bu yemegi aksam yemegi icin yapip ogle yemegi icin yedim her zaman oldugu gibi.
Ama tadi gercekten harikaydi.Sicakken yiyemedim soyle dolu dolu ona yaniyorum. Ama sizlere de tavsiye ederim ki aksam yemeklerinizi azaltin ve kendi kendinize zayiflamaya baslayin. Sadece bir kepce corba ile ekmeksiz (az yagli herhangi bir corba) aksam ogunumu geciriyorum ama ogle ogunumu istedigim yemegi yiyerek geciriyorum ve tam porsiyon.Biraz da yuruyus is tamamdir. 15 gunde 2 kilo verdim ve omrum boyunca bu felsefe ile yasayacagim.
Neyse tarife geceyim yoksa sizi de acliktan oldurecegim.
MALZEMELER

400 gr kiyma
1 sogan
1 avuc bayat ekmek ici
1 yumurta
1 tutam maydonoz
kofta icin baharatlar
8- 10 patates (yumurta kadarsa boylari)
1 yemek kasigi salca
sivi yag
1 bulyon
1- 1.5 su bardagi sicak su

YAPILISI

- Kofte icin ; kiyma, ekmek ici, yumurta, rendelenmis sogan, ince dogranmis maydonoz ve baharatlar ayni kaba alinip yogurulur.

- Patatesler; soyulup, yikanip, ince halkalar seklinde dogranir.

- Tepsiyi onumuze alip ; bir patates, bir misket buyuklugunde kofte alip tepsiye diziyoruz.Sonuna kadar ayni islem uzerinden calisiyoruz.

- Siviyagda salcayi kavurup, bulyonu ekleyip , bir kez karistirir karistirmaz suyu ekliyoruz.Kaynayinca, patateslerin uzerine gezdiriyoruz.

- Onceden isinmis 230 derecelik firinda patateslere catal kolay girinceye kadar pisiriyoruz.

ARTAN KEKLERI DEGERLENDIRME OPERASYONU 2

2009-04-27T15:14:00.001-07:00

Biliyorum yiyecekleri birakin, fotograflar bile curuyecek artik ama bitti bu kadar dogum gunu sofrasi.
Artan pandispanya kirintilarini hicbir zaman atmam ve genelde boyle lezizi birseyler ortaya cikar.Deneyin derim pisman olmazsiniz.
MALZEMELER

1 su bardagi kadar kek kirintisi
1 yemek kasigi kakao
1 fincan iri cekilmis badem
1/2 paket sivi krema (sutte olur)
hindistan cevizi

YAPILISI

- Kekler iyice ufalanir.

- Kakao, krema ve badem eklenip karistirilir.

- Ufak toplar yapilip hindistan cevizine bulanir.Yarim saat kadar dolapta dinlendirirseniz daha lezzetli olacaktir.

LORLU KURABIYE

2009-04-23T14:32:00.000-07:00

Su siralar hem alerjiler hem yorgunluk hem de rejim ust uste gelince bir sure bloguma ara vermek zorunda kaldim.
Gene dogum gununden bir tarif;

MALZEMELER

125 gr tereyagi
1 su bardagi taze lor
2 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1/2 cay kasigi tuz
1 yumurta sarisi
1.5 yemek kasigi susam

YAPILISI

- Yumurta sarisi ve susam haric tum malzemeyi yogurup, merdane ile 1 cm kalinliginda acip caybardagiyla yuvarlaklar kesip yagli kagit serilmis tepsiye diziyoruz.

- Kurabiyelerin uzerine yumurta sarisini surup , susamlari ekiyoruz.

- Onceden isinmis 175 derecelik firinda uzeri kizarana kadar pisiriyoruz.

- Buzlikta saklayip , son dakika misafirleri icin mikro dalgada cozdurulup isitilip afiyetle yenilebilecek bir kurabiye

40. PDCS ICIN PEYNIRLI KEK (DOGUM GUNU MASASINDAN) VE ODULUM

2009-04-07T04:54:00.000-07:00

Bu keki annemden ogrenmistim ama denk dusuremedim nedense, cok begenildi ama benim istedigim gibi olmadi.Gene de anneme tesekkur etmeden gecemeyecegim.

MALZEMELER

4 yumurta

1.5 su bardagi yogurt

1.5 su bardagina yakin siviyag

1 fiske tuz

1 cay bardagi peynir (ben evde lor yaptim ve onu koydum o yuzden istedigim gibi olmadi)

1 tutam maydonoz

1 paket kabartma tozu

Aldigi kadar un

uzerine ekmek icin susam

YAPILISI

- Butun malzemeleri sirasiyla karistirip kek hamuru elde ediyoruz.

- Yaglanmis tepsiye dokup, onceden isinmis 175° de kurdan testinden basarili cikincaya kadar pisiriyoruz.

- Sogumasini bekleyip kaliptan cikariyoruz.

Sevgili arkadasim mutfaktaki zaman beni odullendirmis sagolsun beni cok sevindirdi. Benim ilk odulumu veren arkadasim olarak hatiralarimin arasina bir cizik daha attik.

Bu ödüldede uyulması gereken kurallar varmış,
- Ödülü verenin linkini yayınlamak
- Ödülü verdiğin kişilere mutlaka haber vermek
- Bu ödülü verdiğin blog sahibinin linkini vermek

http://disalce.blogspot.com/

http://fusununmutfagi.blogcu.com/

http://akasyakokusu.blogspot.com/

http://acemisef.blogspot.com/

http://mutfaknotlari.blogspot.com/

http://yersofrasi.blogcu.com/

http://yosunbukaylaguzelseyler.blogspot.com/

Inanin hepinizi yazmak isterdim kirilmayin olurmu.

ayrica link vermeyi beceremedim bir turlu.

GATEAU OM (BIZIM FANATIGIN MARSILYA LOGOLU PASTASI)

2009-04-06T14:49:00.000-07:00

Ve 29 yasina giren esim icin yapmaya calisip ta goruntusunde husranlara ugradiktan sonra tadinin super otesi oldugu soylenilen pastam. Beni cok sinir etti ama sonradan cok sevindim. Yazik pastacagiza kendini suclu hissetti herhalde bari tadim guzel olsun dedi. Artik benden nasil korktuysa.

Bunca okuyup not almama ragmen ne olacak sanki deyip uzerindeki logoyu bol katiyagli muhallebi ile hazirlayacak olmama ragmen, sen git ara kattan artan malzemeyi degerlendireyim deyip , krem santili karisimi yagli kagida ciz, sekil ver.O da dolaptan cikar cikmaz erisin .Dusunun mavi boyamin da sonunu kullanmistim, iyiki kalan kremayi atmadim da onunla cizdim elimden geldigince.Bu da kulagima kupe oldu.

Ikinci sanssizligim da cikolatada oldu; normalde serit gibi saracaktim amabeceriksizligim sagolsun dik durduramadim ve ben de kirisik cikolata yapayim dedim, kimi yerlerini o kadar kiristirmisim ki kagidi cikarirken cikolatayi da kirdim. Burnumdan alevler fiskiracakti neredeyse.Simdi hatirlayinca cok guuldum.

Sevil altunel' den esintilendigim ispanak pandispanyasi kullandim.Acemi seften esinlendim cikolata seridi yapmak istedim, aynurrarslann dan etkilenip uzerinin dekorunu yapamadim.Rezil rusva bir fotografla karsinizdayim, kendime yakistiramadim.

MALZEMELER

PANDISPANYASI ICIN

5 yumurta
1 su bardagi seker
1.5 su bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 nscf fincani buyuklugunde kadar buz ispanak ( tazesin bulsam da bu pahalilikta alamam herhalde)

ISLATMAK ICIN

2 su bardagi sut
1 cay bardagina yakin cilek surubu(ben hazirlardan kullandim)

ARA KAT ICIN

3 su bardagi sut
1 yumurta
3 yemek kasigi un
4 yemek kasigi seker
1 turk kahve fincani kadar cilek surubu
1 fiske tuzdan olusan muhallebi
1 poset cirpilmis krem santi
7-8 cilek

UZERI ICIN

200 gr pastalik bitter
1 poset cirpilmis krem santi
ara kattan artan muhallebinin renklendirilmisi

YAPILISI

- Ise pandispanya ile basliyoruz;

-Yumurtalarin beyazlarini kar beyazi yapip dolaba aliyoruz.

- Yumurta sarilari ve sekeri karistirip daha onceden eritip uc dakika da mikrodalgada yuksek isida pisirdigimiz ve blendirdan gecirdigimiz ispanaklari akleyip gene karistiriyoruz.Unu ve kabartma tozunu ekleyip kek hamuru elde ediyoruz.

- Hamura yumurtalarin beyazlarini sondurmeden ekliyoruz.

- Onceden isinmis 175° de 30- 35 dk pisiriyoruz.

- Bir gun dinlendirdim keki mecburen (Esimle kendi okulunun bulundugu standi gormek icin fuara gittim).

- Keki once traslayip sonra iki kata ayirdim. Ilk kati kelepceli kaliba alip cilekli sut ile islattim.

- Ara kat icin; sut, un, seker, yumurta ve tuzdan olusan muhallebi yaptim. Hemen cilek surubunu koyup karistirip sogumaya aldim. Soguyan sosa krem santiyi yavasca ekledim karistirdim. Islattigim taban katin uzerine yaydim.Dilimledigim cilekleri de uzerine dizip ikinci kati kapatip gene cilekli sut ile islattim ve sabaha kadar dinlenmeye aldim.(Cilekler icin korkuyordum ama eriyince sanki cilek receli gibi olmuslar)

- Uzerini krem sati ile sivadigim pastayiara kattan artan azcik krema ile renklendirip suslemeye calistim :(((

- Kenarini da eritip uzunca bir yagli kagidin (tepsinizin etrafi kadar)uzerine yaydigim cikolatayi dumduz sarmak istemistim ama...

40. PDCS YE GONDERIYORUM KABUL OLURSA.

Menudeki diger beceriksizliklerimi gormek icin biraz bekliyeceksiniz artik.

BES DAKIKADA BESIKTAS PASTASI

2009-04-01T12:14:00.000-07:00

Her ne kadar bes dakikada olmasada cok kolay yapilan ve herseyi o anda yaptiginiz bir pasta olarak dusunurseniz bu isim tam oldu dersiniz.Mutfaga girdigimde hicbirsey hazir degildi,dolaptan malzemeleri cikarmak,cirpmak pisirmek,sogutmak, suslemek ve hatta bulasiklar da icinde 35 dakikami aldi.

Vakit acisindan bu kadar uygun ama fiyati nasil derseniz gene bu gunun Fransa sartlarinda (bu haftaki alisverisimden yola cikarak) 3 euroyu bulmadi.

Sekli neden oval derseniz not kismini okumanizi tavsiye edecegim..Hihaaaaa.

Cunku yaziyi okumadan (sadece benim blogum icin degil diger bloglarda da ayni) fotografi gorup de yorum yapan insanlara cok sinir oluyorum.

MALZEMELER

PANDISPANYA ICIN

3 yumurta

1 su bardagi seker

1 su bardagi sut

1 cay bardagi siviyag

2 yemek kasigi kakao

1 paket kabartma tozu

1 paket vanilya

aldigi kadar un

ISLATMAK ICIN

Kekten alacagimiz karisim (asagida anlatilacak)

1 cay bardagi sut

ARA KAT ICIN

1 su bardagi sut

1 yemek kasigi un

2 yemek kasigi sekerden olusan bir muhallebi

1 muz

1 yemek kasigi rendelenmis cikolata

1 yemek kasigi hindistan cevizi

UST SUSLEME ICIN

1 fincan seker

1 paket vanilya

1 santi sertlestirici

1 paket taze krema

yada yukardakilerin yerine ; krem santi

sekersiz misir gevregi

4 kare rendelenmis cikolata ( bir kasigini arasina kullanmistik)

YAPILISI

- Ise pandispanya yapimi ile basliyoruz.Yumurta, seker, sut ve kakaoyu karistirip bir su bardagi ayiriyoruz.Geri kalanin icine yagi ve kalan malzemeleri ekleyip normal bir kek yapiyoruz.Strec filmi serilmis cam bir tepsiye dokup mikrodalgada 10 dakika 7 derecesinde pisiriyoruz.

- Tabi o 10 dakikada oluyor zaten olanlar. Ara kat icin calismaya geciyoruz.Sut, un ve sekerden muhallebi yapiyoruz ve camin onune alip sogumaya birakiyoruz (ara ara karistirmayi da untmayin).Daha vakit dolmadi hadi biraz hizlan ama.... Krem santi yapimina geciyoruz.Ya benim yaptigim malzemelerden (eksimsi , yogurda benzer bir lezzet oluyor, tavsiye ederim) ya da krem santi ve sutten bir krem santi elde ediyoruz ve dolaba aliyoruz.

Normalde iki dakikaniz daha kaliyor zaten bulasik cok az su dan geciriverin.

- Kek pisti mi ne ?Hemen pecete serdigimiz pir tepsiye ters cevirip camin onune atiyoruz.

Bu arada muhallebi sogumustur herhalde, krem santinin yarisini muhallebiye ekleyip karistiriyoruz.

Keki iki kata ayiriyoruz, biraz daha misogumaya ihtiyaci var? gene birakin cam onune.

Bu arada muzu dograyip, cikolatayi rendeleyin ve hindistan cevizini cikarin.

- Soguyan kekimizi islatmak icin ayirdigimiz sivi ile karistirdigimiz sut ile ilk katini islatiyoruz.Muhallebili harci dokuyoruz.Hafifce yaydirip uzerine cikolata, muz ve hindistan cevizini serpistiriyoruz.

- Ikinci kati kapatmadan once ic kismini da sivi ile islatiyoruz.Kapatip dis kismini da islatip, kalan krem santinin yarisiyla gelisi guzel siviyoruz.

- Kalan krem santiyi sikma torbasina doldurun.Pastanin kenarlarini misir gevregi ile susleyinn uzerine cikolata rendesi serpin ve torbadaki santiyi istediginiz gibi sikin.

- Hala zaman dolmadi.... Bulasiklara da bir el atin.Tabi once pastayi cabuk yiyecekseniz buzluga daha vakit var derseniz dolaba atin gitsin.

Bulasiklar da bitince geri dolabi acip pastaya bakip icinizden geleni soyleyin. Ben hep konusurum cunku pastalarimla artik ya "beni cok yordun su haline bak bari deyseydin" derim ya da "sirin pasta bana kilo yapma emi, gorenlere de yiyenlere de kendini begendir emi" derim. Bilmiyorum psikologluk bir halim var mi?

NOT

- Pastam oval oldu cunku...

Mikro dalgaya demir kaliplar giremiyor , bende de silikon kalip yok, cam olarak da sadece oval var.

Yani ekonomikligi ile ya da cabuklugu ile seklinin alakasi yok.Sizin varsa yuvarlak cam tepsiniz normal pastalar gibi gorunecektir.

- Pasta 10 kisiye falan yeter herhalde(nscf fincanlari buyuklugunde dilimlersek). Yetmez sanmayin cunku doyurucu bir pasta.

- Simdi bir tabak alayim diyenler olacaktir. Ama ben derimki fazla yemeyin hafta sonu esimin dogum gununu kutlayacagiz. Ona da yer kalsin.

Ben hazirliklara baslayacagim icin Pazartesi ye kadar gelemezsem affedin artik.

ISLIM KEBABININ AMCAOGLUSU ;))

2009-03-30T13:27:00.000-07:00

Sevgili arkadasim akasyakokusu beni itmese vallahi uc gun daha bekliyecektiniz yeni bir tarif vermemi.Uzerimde ki bahar yorgunlugu yuzunden yemekleri bile ufak yemeklerle gecistiriyoruz iki uc gundur.
Sizlere yadi muthis bir yemek olup da maliyeti cook ufak olan bir yemek tarifi verecegim.

MALZEMELER

400 gr kiyma
2 patates
2 kabak
1 domates
1 sogan
1 tutam maydonoz
1 yemek kasigi salca
1yumurta
1 fincan kasar rendesi
koftelik baharatlar

YAPILISI

- Kiymayi,rendelenmis sogani, ince dogranmis maydonozu,Yumurtayi,varsa ekmek icini,azcik siviyag,tuz,karabiber, pulbiber,taze nane ve varsa cemen baharati ile yoguruyoruz.Koftelik harc elde ediyoruz.Ceviz buyuklugunde koparip sekil veriyoruz.

- Patatesi halka, kabagi da uzunlamasina dilimleyip kizartiyoruz tam pismesin ama cig de kalmasin.

- Ayni yagda kofteleri de hafiiifce kizartiyoruz.Mesela kofteleri dizmeyi bitirince hemen geri cevirme islemine baslayin o da bitince tabaginiza alin.

- Kurdana once patates sonra kabak,kofte, gene kabak, domates takip tepsiye diziyoruz.

- Bir tavada siviyagda salcayi kavurup icine bir bulyon atip( istege bagli) 1 su bardagi sicak su ilave edip kaynatip tepsideki koftelerin uzerine kasikla gezdiriyoruz.

- Koftelerin uzerine rendelenmis kasar peyniri ( gene istege bagli) koyup, onceden isinmis 240 derecelik firinda 10-13 dk pisiriyoruz.

NOT

- Pilav veya makarna esliginde servis yapacak olursaniz garanti 6- 7 kisiye yetebilecek bir yemek.

- Sizin icin hesapladim , Fransa'da su anda yapacak olursam (bu haftaki alisverisim esasa alinarak) kurdanlari ile birlikte 5 euroyu tutmuyor.

- Deneyip yiyenlere afiyet olsun.

AYRICA BEKLEYIN DIYE SOYLUYORUM.
NET FIYATI VE NET ZAMANIYLA BIR PASTA EKLEYECEGIM (IKI UC GUNE KADAR).
BES DAKIKADA BESIKTASLIK BIR PASTA HEMDE BILDIGIMIZ GERCEK KREMSANTI KAPLAMALI PASTALARDAN.

HEM KIYMALI HEM ZEYTINYAGLI BAMYA

2009-03-25T15:38:00.000-07:00

Bana bakmayin ben ne yerim ne de yaparim.Kayinvalidemin yaptigi bir yemek cok canim cekti ama bir turlu yiyemiyorum boyle sebzeleri.Allah kizima boyle kotu aliskanliklar vermesin ayni babasi gini olsun insallah.

MALZEMELER

1 sise konserve bamya
100 gr kiyma
1 limon
1 yemek kasigi salca
1 bulyon
sicak su
zeytinyagi
siviyag.

YAPILISI

- Cok az siviyagda kiymayi, salcayi ve bulyonu kavuruyoruz.Su ekleyip kaynamaya birakiyoruz.

- Bu arada konserve bamyamizi suzgece dokup bir su yikiyoruz.

- Hafif suzulen bamyayi da tencereye aliyoruz.Kaynamasini bekleyip limon ve zeytinyagini da ekleyip pismeye birakiyoruz.

CILEKLI CIKOLATALI SARLOT PASTAM

2009-03-22T15:20:00.001-07:00

Aksam icin yapilmakta olan pastamin uzerine bir misafir gelince suslemeden yarim yamalak kalan pastam diye baslik atsam daha dogru olurdu herhalde.
Cok nefis bir pastaydi sadece tavsiye edebilecegim birsey gercek cilekde kullanmaniz, arasinda o tazecik cileklerin eksisi de olsa on numara olacakmis.
Aslinda yemek koyacaktim ama bu kadar uzun sure askida kalmamin cezasi olsun dedim kendi kendime.

AYRICA 39. PORSELEN DEMLİK ÇAY SAATİ ETKİNLİĞİNE GONDERIYORUM.
Gonderebilirsem laf aramizda.

MALZEMELER

1 paket (40 tane olmasi lazim) kedidili biskuvi
2 poset cilekli krem santi ve kopurtmek icin 2 su bardagi sut
muhallebi icin,3 su bardagi sute,3 kasik un,3 kasik seker,1/2 cay kasigi tuz
islatmak icin;1.5 su bardagi sut ,4-5 yemek kasigi seker ve 1.5 yemek kasigi kakao
ici ve suslemesi icin ;cikolata ve hindistan cevizi
tabani icin; tek kat incecik pandispanta tabani( daha onceki yaptigim bir pandispanyayi uc kata bolup bir katini buzluga atmistim,onu kullandim)

YAPILISI

- Pandispanya tepsiye koyulup kenarina kelepce takilir.

- Isinmis olan sutun icine seker ve kakao ilave edilip cirpilir.

- Kakaolu sutle hafifce pandispanyayi islatalim.

- Sekerli taraflarini islatmadan, kedidili biskuvilerini tek tek islatip ; kelepcenin ic tarafina islak taraf ice , sekerli taraflar disa gelecek sekilde diziyoruz.

- Sut , un, seker, tuz ve istenirse vanilya ile bir muhallebi yapiyoruz( hepsini sogukken tencereye alip, karistirarak pisiriyoruz).Tabi buislemi herseyden once yapiyoruz ve sogutuup icine cirpilmis santileri de ekleyip dolaba kaldiriyoruz.

- Pandispanyanin uzerine santimizi dokup yaydiriyoruz.Uzerine hindistan cevizi ve cikolata serpiyoruz.

- Kedidili biskuvilerini teker teker kakaolu sute daldirip daldirip santinin uzerine diziyoruz.

- Biskuvilerin uzerine santi dokup gene yaydirip, hindistan cevizi ve cikolata kirigi serpip bu islemi biskuvi bitene kadar devam attiriyoruz.Ve en uste santi kalana kadar.

- En uste geldigimizde santiyi sivayip uzerine erittigimiz cikolatanin uzerine hafiften sut koyup karistirip pastanin uzerine spiral cizip bir cubuk yardimiyla cizikler atiyoruz.Pastayi dolaba atiyoruz.

- Iyice dinlenen pastayi kelepceden cikarip soguk soguk afiyetle yiyoruz.

MISAFIRLIK PILAV

2009-03-15T14:32:00.000-07:00

Daha once tarifini Tarif Defteri'nde vermistim ama genede kendi blogumda olmasini istedigim bir tarifi paylasmak istiyorum.Cok basit bir pilavmis gibi gorunse de yiyenlerin unutamayacagi bir lezzete sahip.Test edilip defalarca onaylanmistir.

MALZEMELER

1 kilo tavuk eti(butun tavuk en kolayi)
3 bardak sari pirinc (Fransizca adi ; riz long etuvè)
3 iri havuc
1 fincan sehriye
1 bulyon
6.5 subardagi sari pirinc ise 5 su bardagi normal pirinc ise su
siviyag , tereyagi

YAPILISI

- Tavuk utulenir,yikanir ve fincan buyuklugunde parcalara ayrilir.Teflon bir tencerede icine bir caybardagi su ilavesi ile pisirilir.

- Soyulup dilimlenmis havuclar siviyagda kizartilir ve tabaga alinir.

- Ayni yagda sehriyeler de kizartilir, havuc ve pisen tavuklar sehriyenin uzerine alinir.

- Bu uclunun uzerine bulyon ve pirinc eklenip, bir tur karistirip suyunu da ekliyoruz.

- Tereyagini da ekleyip suyunu cekene dek pisiriyoruz.

-Bir tepsiye dokerek servis yapiyoruz.

- Istediginiz misafirin onune koyabilirsiniz 7 den 70 e herkes bayiliyor.

KRAL TACI KIVILI PASTAM

2009-03-11T14:11:00.000-07:00

Dun gelen misafirlerimiz icin yaptigim bu pasta ile yarismaya (ferahin mutfagi'ndaki 1. yemek yarismasi) katiliyorum.Cok korkuyorumu ama herkesin de bu lezzeti gorup tatmasini istiyorum.Pastam cok begenildi e goruntusu de guzel.Yapmanizi tavsiye ederim.

MALZEMELER

PANDISPANYASI ICIN

5 yumurta(sarisi beyazi ayrilmis)
1 su bardagi seker
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardagi un

ARA KAT KREMASI ICIN

3 su bardagi sut
3 yemek kasigi un
3 yumurta sarisi
7-8 yemek kasigi seker
1 /2 cay kasigi tuz
1 paket vanilya
1 tatli kasigi portakal kabugu rendesi
2 kutu(20 cl) sivi krema

PANDISPANYAYI ISLATMAK ICIN

1.5 su bardagi portakal suyu(ben 5 portakal siktim)

UZERINI SUSLEMEK ICIN

1 su bardagina yakin sut
1 poset krem santi
175 gr lik pastaci cikolatasi(ya da bitter)
2 kivi
1 tart jolesi ve uzerinde yazan malzemeler(su ve seker)

YAPILISI

- Oncelikle pandispanyamizi hazirliyoruz .Yumurtalarin beyazlarini iyice kopurtuyoruz.Sonra sekeri koyup gene iyice karistiriyoruz.sonra yumurta sarilarini koyuyoruz gene iyice karistirip un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yedirince yaglanmis tepsiye dokup onceden isinmis 175 ° lik firinda 30- 40 dakika arasi pisiriyoruz.
- Ara kat kremasi icin ;sutu, sekeri,yumurtayi, unu ve tuzu tencereye alip ocaga koyuyoruz.Karistira karistira muhallebi kivamina getiriyoruz.Ocaktan indirmeden vanilya ve portakal kabugunu da dokup ara ara karistirarak sogumaya birakiyoruz.
- Sivi kremamizi mikserle krem santi kivamini yakalayincaya kadar cirpiyoruz ve soguyan kremanin uzerine dokup mikserle karistirmaya devam ediyoruz.
- Iki kata boldugumuz pandispanyanin ilk katini kelepceli kaliba aliyoruz.Portakal suyu ile islatip kremayi uzerine dokuyoruz.Ikinci kati kapatip gene portakal suyu ile islatip buzluga atiyoruz. 1-2 saat dinlendiriyoruz.

- Cikolatamizi eritip(ben mikrodalgada erittim) dumduz bir yuzeye serdigimiz yagli kagidin uzerine incecik ve koseli bir sekilde yaydiriyoruz.Dolaba kaldiriyoruz.
- Dolapta sertlesen cikolatayi ucgenlere kesip, yagli kagittan ayiriyoruz, tabaga alip gene dolaba kaldiriyoruz.

- Buzluktan aldigimiz pastayi suslemeye baslayabiliriz.Sut ile cirptigimiz krem santiyi yariya bolup yarisiyla uzerin siviyoruz.Yarisini da sikma torbasina dolduruyoruz.Sikma torbasindaki santi ile pastanin uzerine istedigimiz sekli verip ortasina kesmis oldugunuz kivileri diziyoruz.

- Ucgenlere kestigimiz cikolatayi kenarlarina yapistiriyoruz.

- Kivilerin uzerine hazirladigimiz tart jolesini dokup, pastanin kenarini kurdela ile bagliyoruz.

Afiyet olsun.

TENCEREDE FINCAN KEKI

2009-03-10T15:59:00.001-07:00

Sagolsun "yersofrasi"arkadasim tarifi onda gorur gormez denedim ve icine fazladan bir sey daha ekledim cok nefis, pratik bir lezzet oldu . Cok tesekkur ediyorum.Cikolata manyaklari icin bire bir.Tarifim annemin komsusu Fecnur abla icin gelsin.

MALZEMELER

1 yumurta
1 caybardagi sut
1.5 cay bardagi seker
2 cay bardagi un
1 paket kabartma tozu
1 paket vanilya
2 yemek kasigi kakao
6 tablet bitter cikolata

YAPILISI

- Yumurta ve sekeri cirpiyoruz.Sutu ve dger malzemeleri de ekleyip normal kek hamuru yapiyoruz.

- Nescafe fincanlarini yaglayip iclerine yarisina kadar kek hamurunu dokuyoruz. Iclerine birer tabletcik cikolatayi atiyoruz ki onlar en altina gidiyor.
- Fincanlari tenceremize diziyoruz ( normalde alti adet cikiyor).
- Fincanlarin yarisina gelecek kadar tencereye ilik su dolduruyoruz.
- Tencerenin agzina kagit havlu kapatip , kapagini ortuyoruz.
- Atesin uzerinde 20 dakika kapagi acmadan pisirip, 15 dakika gene acmadan alti kapanmis olarak buhariyla demlendiriyoruz.
- Ilk sicakligi cikinca tabaga ters cevirip yiyoruz.
- Ben gunduz yaptim kekleri fincandan cikarmadim (yedigim haric) ve aksam servisten once ayni suyunda 20 saniye isittim cikolatalari yeniden erimis oldu. Sanki yanardagdan lavlar cikiyormus gibi cok guzel oldu.

MEVLID KANDILINIZ MUBAREK OLSUN

2009-03-08T06:08:00.000-07:00

Oncelikle Kandilinizi kutluyorum sonra da bizim oralarin Afyon 'un adetlerinden bahsetmek istiyorum.

Boyle ozel gecelere namaz derler.Namaz gunlerinde genelde bizim hamur kizartmasi olarak bildigimiz pisi basta olmak uzere hamurlu seyler yapilip camide ve komsulara dagitilir.Hamur kokutmak amaciyla yapilir ama komsuluklar pekisir yiyemeyenlerin de yemesine sebep olur.

Allah 'im boyle gunde yapilan dualari , hayirlari hayirlisiyla kabul etsin.

Pisilere gelince benim elim bile dokunmadi hepsini kayinvalidem yapti. Ozendirmek gibi olmasin cook ta guzel oldular.

Tarifini bir iki gune kadar yazarim insallah simdi kizim uyuyor o uyanmadan bu kadarini yetistirmeye calisiyorum.

Ve sim di yaziyorum

MALZEMELER

1 kg un
1 paket( 1-2 caykasigi) toz maya
1 tatli kasigi seker
1 tatli kasigina yakin tuz
Varsa 3-4 yemek kasigi toz pure
1 cay kasigi corekotu
1 caykasigi susam
Aldigi kadar su
Kizartmak icin bol siviyag

YAPILISI

- Maya, ilik su, seker bir kapta bekletilir

- Un, tuz, pure, corekotu, susam ve kopurmus olan maya karistirma kabina alinir ve su eklenerek yogurulur.Kulak memesinden daha yumusak bir hamur elde edilir.

- Hamur dinlendirilip mayalandiktan sonra, ufak parcalar kopariyoruz.

- Bezeleri yag yardimiyla elimizle genisletiyoruz.

-Pisileri kigin yagda alt ust kizartiyoruz ( ilk tencereye attigimizda catal yardimiyla deliyoruz ki kabarmasinlar).

KADINLAR GUNUNUZ KUTLU OLSUN...

2009-03-08T06:04:00.000-07:00

Aslinda ben cok onemsemiyorum bu gunu ama hediye almak hele hele kadin oldugum icin bu hediyeyi almak cok hosuma gitti.
Esim bana surpriz yaparak bu cicegi almis cok sevindim. Butuuun kadinlarin kadinlar gununu en icten dileklerimle kutluyorum.

PATATES GRATIN ('Gratin dauphinois')

2009-03-03T13:51:00.000-08:00

Bloglarin birinde gordum ama hangisiydi bilmiyorum. Eger bulursam ya da o kendisini tanidiysa cooook tesekkur ederim cunku omrumde yedigim ennnn guzel yemeklerden biriydi. Daha once restorantlarda falan yemistim ama her zaman oldugu gibi evde , elde yapilanin tadi bir baska oluyor.Cok pratik ve cok lezzetli bir yemek denemenizi israrla tavsiye ediyorum. Tarifi aklimda kaldigi kadariyla uyguladim ama gercegi de boyleydi herhalde . Vee diyorum ki bu gune kadar bu lezzeti bosu bosuna kacirmisim.

MALZEMELER

8-9 adet patates

2 kutu krem likid

1 cay bardagi kasar rendesi

tuz, karabiber

YAPILISI

- Patatesleri soyup, halka halka dogruyoruz.

- Patateslerin uzerine kremalari dokup tuzunu da ekleyip harmanliyoruz.

- Firin tepsisine dokup ,uzerine karabiber serpistiriyoruz ve onceden isitilmis 235 ° lik firinda patatesler yumusacik olup hafiften uzeri kizarmaya baslayincaya kadar(ki bu islem 20 dk anca surmustur) pisirip , uzerine kasar rendesini ekliyoruz. Bir bes - on dakika da boyle pisirip ballandira ballandira yiyoruz.

- Hatta yemegi bitirdikten sonra kalani olursa onu da tatli niyetine yiyoruz.

KUZENIMIZ 15 YASINDA

2009-03-01T14:53:00.001-08:00

Aaaaa gene mi pasta ? demeyin lutfen.Eltimin buyuk oglu 15 Yasina girdi onun icin bu pastayi yaptim ama tam istedigim gibi olmadi gene de.Pandispanyam fazla kabarik oldu ve uce kesmemistim azcik kuru hissi verdi bana.Yiyenler guzel dedi ama gene de icime sinmedi.Denemek isterseniz uc kata bolun derim.

MALZEMELER

PANDISPANYASI ICIN

5 yumurta(sarisi beyazi ayrilmis)
1 su bardagi seker
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardagi un

ARA KAT KREMASI ICIN

3 su bardagi sut
3 yemek kasigi un
3 yumurta sarisi
7-8 yemek kasigi seker
1 /2 cay kasigi tuz
1 paket vanilya
1 turk fincani dolusu kup dogranmis ananas
1 kutu(20 cl) sivi krema

PANDISPANYAYI ISLATMAK ICIN

1.5 su bardagi ananas suyu

UZERINI SUSLEMEK ICIN

1 su bardagina yakin sut
1 poset krem santi
1 ananas
1 tart jolesi ve uzerinde yazan malzemeler(su ve seker)

YAPILISI

- Oncelikle pandispanyamizi hazirliyoruz ki ben genelde bir gun onceden yapip dolaba koyuyorum.Yumurtalarin beyazlarini iyice kopurtuyoruz.Sonra sekeri koyup gene iyice karistiriyoruz.sonra yumurta sarilarini koyuyoruz gene iyice karistirip un ve kabartma tozunu ekleyip iyice yedirince yaglanmis tepsiye dokup onceden isinmis 175 ° lik firinda 30- 40 dakika arasi pisiriyoruz.

- Ara kat kremasi icin ;sutu, sekeri,yumurtayi, unu ve tuzu tencereye alip ocaga koyuyoruz.Karistira karistira muhallebi kivamina getiriyoruz.Ocaktan indirmeden vanilyayi dokup ara ara karistirarak sogumaya birakiyoruz.

- Sivi kremamizi mikserle krem santi kivamini yakalayincaya kadar cirpiyoruz ve soguyan kremanin uzerine dokup mikserle karistirmaya devam ediyoruz.Islem bitince dogranmis olan ananaslarimizi ekleyip kasikla hafifce karistiriyoruz.

- Iki *kata boldugumuz pandispanyanin ilk katini kelepceli kaliba aliyoruz.Ananas suyu ile islatip kremayi uzerine dokuyoruz.Ikinci kati kapatip gene ananas suyu ile islatip buzluga atiyoruz. 1-2 saat dinlendiriyoruz.

- Kenarlarida istedigimiz sekilde ananaslarla susleyip afiyetle yiyoruz.

KRAL TACI PORTAKALLI PASTAM

2009-02-26T04:39:00.000-08:00

Aaaaa gene mi portakalli pasta dediginizi sanki duydum gibi oldu. Ama bu bizim icin degildi.Esim bir haftaligina yaptigi stajda patronundan cooook memnun kaldigi icin ona hediye goturduk. Insallah begenmislerdir.
Bu tarz suslemeyi acemi sefte gormustum , ondan esinlenerek ben de kendi pastama uyguladim.
Cok zahmetli gibi gorunse de hic zor degilmis.
Tarifi vermem gerekirse Annemin karbeyazi pastasinin pandispanyasinin tarifini kullaniyorum ama nisastam kalmadigi icin yerine un kullaniyorum.

MALZEMELER

PANDISPANYASI ICIN

5 yumurta(sarisi beyazi ayrilmis)
1 su bardagi seker
1 paket kabartma tozu
1.5 su bardagi un

ARA KAT KREMASI ICIN

3 su bardagi sut
3 yemek kasigi un
3 yumurta sarisi
7-8 yemek kasigi seker
1 /2 cay kasigi tuz
1 paket vanilya
1 tatli kasigi portakal kabugu rendesi
1 kutu(20 cl) sivi krema

PANDISPANYAYI ISLATMAK ICIN

1.5 su bardagi portakal suyu(ben 4 ya da 5 portakal siktim)

UZERINI SUSLEMEK ICIN

1 su bardagina yakin sut
1 poset krem santi
175 gr lik pastaci cikolatasi(ya da bitter)
1 portakal
1 tart jolesi ve uzerinde yazan malzemeler(su ve seker)

YAPILISI

- Cikolatamizi eritip(ben mikrodalgada erittim) dumduz bir tepsiye serdigimiz yagli kagidin uzerine incecik ve koseli bir sekilde yaydiriyoruz.Dolaba kaldiriyoruz.

- Ara kat kremasi icin ;sutu, sekeri,yumurtayi, unu ve tuzu tencereye alip ocaga koyuyoruz.Karistira karistira muhallebi kivamina getiriyoruz.Ocaktan indirmeden vanilya ve portakal kabugunu da dokup ara ara karistirarak sogumaya birakiyoruz.

- Sivi kremamizi mikserle krem santi kivamini yakalayincaya kadar cirpiyoruz ve soguyan kremanin uzerine dokup mikserle karistirmaya devam ediyoruz.

- Iki kata boldugumuz pandispanyanin ilk katini kelepceli kaliba aliyoruz.Portakal suyu ile islatip kremayi uzerine dokuyoruz.Ikinci kati kapatip gene portakal suyu ile islatip buzluga atiyoruz. 1-2 saat dinlendiriyoruz.

- Kagidin uzerinde iken kesmis oldugumuz cikolatalari da kenarlara yerlestiriyoruz.

- Size kalirsa afiyet olsun.

GONLUM SENDE (Muhallebili kurabiye)

2009-02-24T05:44:00.000-08:00

Bu fikri Portakal Agaci'ndan edinmistim gecen sene kendi tariflerime gore uyarladim.Yiyip de begenmeyeni gormedim Allah'a bin sukur.Verecegim tarif sadece disi kakaolu ici beyaz olan tarif . Digerini yapmak isteyen olursa, kakaoyu kurabiyeye degil muhallebiye koyup muhallebiden de yumurta ve vanilyayi cikarabilir.

MALZEMELER

MUHALLEBISI ICIN

2 su bardagi sut
1 yumurta
2 yemek kasigi un
4 yemek kasigi seker
1 paket vanilya
1 cimdik tuz

KURABIYE HAMURU ICIN

1 su bardagi yogurt
1.5 cay bardagi siviyag
1 yemek kasigi kakao
4 yemek kasigi seker
1 paket kabartma tozu
yeteri kadar un

YAPILISI

- Once muhallebi yapimi ile basliyoruz. Bir tencerenin icine soguk sutu,unu,yumurtayi, sekeri ve tuzu koyup altini acarak, cirpma teli ile surekli karistiriyoruz. Karisim koyulasip puding kivamini alinca vanilyayi da ekleyip ocaktan aliyoruz.Muhallebimizi ara ara karistirarak sogumasini ve topaklanmamasini sagliyoruz.
- Kurabiyemiz icin ;sirasiyla;yogurdu,yagi, kakaoyu,sekeri, un ve kabartma tozuna karistirarak kulak memesinden yumusak bir hamur elde ediyoruz.
- hamurdan cevizden buyuk parcalar koparip avuc icinde acarak ortasina muhallebiden bir tatli kasigi koyup kenarlarini birlestiriyoruz. bitisik kisimlari alta gelecek sekilde tepsiye diziyoruz.
- Onceden isinmis 220 ° lik firinda uzeri kizarana dek pisiriyoruz.(20 dk ile 30 dk arasinda degisiyor)

HASAN PASA KOFTESI

2009-02-22T14:34:00.000-08:00

Bu yemegi yaptim bilgisayara yukledim, fotograflar kuzu kuzu yatarken bir de ne goreyim;Sihirli oklava arkadasim da aynisini yapmis.
Gecenlerde de bugdaylari ayni zamanda pisirmistik.Kalbimiz ayni mi atiyor nedir?

Aslinda yapilisini herkes biliyordur ama ben genede yazmakta fayda var diye dusunuyorum.

MALZEMELER

KOFTESI ICIN

500-600 gr kiyma
1 sogan
1 tutam maydonoz
1 yumurta
3-4 yemek kasigi bayat ekmek ici
3 yemek kasigi siviyag
tuz,karabiber, pulbiber, nane, cemen

PURE ICIN

6-7 haslanmis patates
1.5 su bardagi sut
1 yemek kasigi tereyagi
1 turk fincani kadar kasar rendesi
tuz,karabiber

SOS ICIN

1 yemek kasigi salca
1 bulyon
siviyag
1.5 cay bardagi kadar su

UZERI ICIN

1 cay bardagi kasar rendesi
1 domates

YAPILISI

- Haslanmis patatesleri ezip bir tencereye aliyoruz. Sutu patatesin uzerine dokup iyice karistirarak pisiriyoruz.Tuz , karabiber ve kasari dokup karistirip ; sogumaya birakiyoruz.

- Kofte icin tum malemeyi ayni kapta karistirip kofte hamurunu iyice yoguruyoruz.

- Kofte hamurundan yumurta kadar parcalar koparip canak seklini veriyoruz.

- Butun kofte hamuruna ayni islemi uyguladiktan sonra, tepsiye koydugumuz kofteleri isnmis olan firina verip koftelerin renginin degismesini bekliyoruz.(cok kisa suruyor basindan ayrilmayin)

- Firindan cikan koftelerin cukur kisimlarina pureyi doldurup, uzerine kasar rendesi serpip domates ile susluyoruz.

- Ufak bir tavaya siviyagi ve salcayi alip, salcayi kavuruyoruz, bulyonu ezip suyu ekliyoruz.Su kaynayinca, sosu koftelere cok deyirmeden tepsiye dokuyoruz.

- Domateslerin uzeri burusuncaya kadar pisiriyoruz.

-Sosunu da uzerine gezdire gezdire yiyoruz.

YENI BLOGUM SEREFINE PORTAKALLI PASTAM

2009-02-15T15:24:00.001-08:00

Blogcu'da siksik gordugum ve tahammul edemedigim problemler beni tasinmaya itti , ama o blogumdan da vazgecemeyecegimi anladim.
Blogcudaki sayfama bundan sonra elisi hobileri koyacagim ,bloglarimi takip ederseniz beni mutlu edersiniz.

Gelelim pastama.. Once komsulara ikram ettim; tum rejimde olanlar birer yudum aldiktan sonra bayilacak gibi oldular.Sonra esime tattirdim;

"Diger pastalarin gucenmesin ama omrumde yedigim en guzel pasta"

dedi.

MALZEMELER

PANDISPANYASI ICIN

- 5 yumurta
- 1 su bardagi seker
- 1.5 su bardagi un
- 1 paket kabartma tozu

ARA KAT KREMASI ICIN

3 su bardagi sut
- 3 yemek kasigi un
- 10 yemek kasigi seker
- 3 yumurta sarisi
- 1 paket vanilya
- 1 paket krema(krem likid)
- 1/4 portakal kabugu rendesi

ISLATMAK ICIN

1 su bardagi portakal suyu

SUSLEMEK ICIN

1 poset krem santi
1portakal
tart parlaticisi

YAPILISI

- Yumurtalarin beyaz ve sarilarini ayiriyoruz.Beyazlarini kopurtup,sekeri ekliyoruz,sonra sarilari ve sonra un ve kabartma tozunu ekleyip karistirip ,yagladigimiz kek kalibinda onceden isinmis 175° lik firinda pisiriyoruz.

- Kekimiz bir tarafta sogurken biz diger yanda arakata surmek icin sosumuzu hazirliyoruz: kremayi mikserle cirpip krem santi elde ediyoruz ve dolaba kaldiriyoruz.

- Sut,seker,un,yumurta sarisini bir tencereye alip orta ateste karistirarak bir muhallebi elde ediyoruz.Atesten indirmeden once portakal kabugu ve vanilyayi ilave ediyoruz , karistirip, sogumaya birakiyoruz.

- Sosumuz sogurken bir taraftan krem santiyi uzerinde yazan sekilde hazirliyoruz ve dolaba kaldiriyoruz.

- Sogumakta olan sosu ara ara cirpiyoruz ki uzeri kurumasin.

- Kekimizi bolmek istedigimiz kadar kata boluyoruz.

- Soguyan muhallebi ve dolaptaki cig kremadan elde ettigimiz krem santiyi hafifce karistiriyoruz.

- Kek kalibimizin icine ilk pasta katini alip portakal suyunun yarisiyla islatiyoruz. Uzerine muhallebili sosu dokuyoruz ve ikinci kati kapatip kalan portakal suyunu dokuyoruz ve buzluga kaldiriyoruz.

- Orada iki saat bekledikten sonra kaliptan cikardigimiz pastayi dolaptaki krem santinin yarisi ile sivayip yarisi ile de susluyoruz.

- Bir portakali kesip soyup dilimlere ayiriyoruz ve her dilimi sanki bir daha dilimlermis gibi ortadan ikiye kesiyoruz.

- Dilimledigimiz portakallari islak kismi uste gelecek sekilde diziyoruz.

- Tart parlaticisini uzerinde yazan tarife gore hazirlayip portakallarin uzerine suruyoruz.

NOT

- Ben tart parlaticisini ilk defa kullandim ve kasikla dokmek istedim az kalsin pastayi mahvediyordum .Uzerinde firca ile surun yaziyor ona dikkat edin derim ben gibi denememis birisi olursa..Bu devirde...

- Daha onceki pastalarimda nisasta kullaniyordum ama nisastam bitti.Pofuduk pofuduk olmadi pastam ama genede cok begenildi nisastasi olanlar onunla da deneyebilir.(1 paket kenton marka nisasta=1.5 su bardagi un islemini uygulayarak malzeme degisikligi yapabiliirsiniz).

BUGDAY PILAVI VE KADINBUDU KOFTE

2009-02-15T15:22:00.001-08:00

Yenitadlar sitesinde Nurcan arkadasimizin yaptigi kadinbudu kofte ve Ebru Salli 'nin bugday pilavinin dergisik versiyonlari vardi gecenlerde masamizda ikisinin de fotografi guzel olmadi ama idare ediverin bu seferlik...

Ben kolay pisen on dakikalik bugday kullandigim icin ayni pilav olcusu gibi yaptim cook lezzetli oldu tavsiye ederim; en azindan off bu gun ne pisirsem dedigimde yanimda olabilecek bi lezzet.

yaman etkinlikler”5 cayina lokmalik mini tatlar” icin yaptigim elmali toplar

2009-02-15T15:19:00.001-08:00

Yiyenler once su soruyu soruyor; " Icinde likor mu var?"Bende "Hayir elma " cevabini verince bakislar degisiyor sanki "Hayir canim ben hissederim yalan soyluyo bu cok bilmis"dediklerini duyar gibi oluyorum.Denemek isteyenler icin kolay ve lezzetli bir tatli.
Ayrica becerebilirsem bu benim ilk katildigim etkinlik olacak.

MALZEMELER

-1 elma
-1/2 caybardagi hindistan ceviz
i- iri bir yumruk buyuklugunde bayat kek
- 2 kasik sut veya meyve ( elma) suyu
- 80 gr civarinda eritilmis cikolata

YAPILISI

- Elmayi soyup rendeliyoruz.

- Hindistan cevizini uzerine doktukten sonra kekimizi de uzerlerine ufaliyoruz.

- Sutumuzu de ekleyip , hersey birbiriyle karisincaya kadar yoguruyoruz.Bir dakika falan.

- Bu durumda normalde kopardigimiz parcalari top sekline getirebiliyoruz.Eger kavusmazsa biraz daha sut ilave edebilirsiniz.

- Olusan hamurdan findiktan buyuk cevizden kucuk parcalar koparip istedigimiz sekli veriyoruz.

- Eritilmis cikolataya bandirip dolaba kaldiriyoruz.

- Yarim saat yada bir saat beklemesi yeterlidir .

- Afiyet olsun.

REJIME BASLADIGIM GUNKU YEMEKLERIM

2009-02-15T15:16:00.001-08:00

Su siralarda hafif rejim havasi esen sofrada olmasi gereken ama her zaman olmayan bir tabak.Ise once porsiyonlari ufaltarak basladim. Ama kizimi emzirdigim icin cok guc kaybina ugruyorum.Dahada zayiflayamazsam artik lahanayi hic sevmedigim halde lahana suyu diyetine baslayacagim : ((

ERISTE

Gecenlerde yapilisini yazmistim, simdi de pisirilmesini soyleyecegim. Suyu kaynatip , ayni makarna usulu hasliyoruz, suzup uzerine soguk su dokup suzdurup tenceresine geri alip iyice kizdirilmis siviyagi dokuyoruz tuz ekip karistiriyoruz.Tavsiyem tereyagi falan kullanmamaniz cunku siviyagin kokusu ile cok yakisiyorlar.

FIRINDA SOMON

Tepsimize dilimlenmis baliklari dizip uzerine un serpiyoruz ve 250 °de kizarana kadar pisiriyoruz.Baligimiz somon degilse tepsiyi hafiften yaglamakta fayda var.SALATA Bizim evin klasik salatasi dedigim salata bu ; evde salata icin ne malzeme varsa dogranacaklari dograyip, rendelenecekleri rendeliyoruz, mayonez, sirke ve sivi yagdan sos yapip uzerlerine dokuyoruz, Tuzunu ekip karistirip servis ediyoruz.

ARTAN KEKLERDEN PASTA

2009-02-15T15:14:00.001-08:00

Misafire bes kala baslikli yazimda yazdigim tarifin aynisi sadece kakaolu sos yaptim gene hersey artan kekleri degerlendirmek icin.O zaman icini gosterememistim bu sefer nasip oldu kenardan cekmek .Sonradan yegenimizin ricasiyla degisik suslemeye calistik sonrada keske dokunmasaydik dedik.Bu kalip hakkinda da guzel bir seyler yazmak istiyorum cunku 16 cm den 30 cm e kadar istediginiz sekilde ufaltip buyultebiliyorsunuz.Cok begendim.

Tarifini yazmama gerek yok herhalde.Artan kekleri ufalayip uzerine sicak sicak yaptigimiz sosu dokup sogumasini bekleyip afiyetle yiyoruz.

FIRINDA PATATES VE KOFTE

2009-02-15T15:10:00.001-08:00

Daha hastaliklarimizi atlatamadan kizimin eli yandi vee gene uykusuz geceler benimle.Genede bu kadar ayakta kalabildigime hayret ediyorum.Her evde pisen bir yemek olduguna inandigim ama ozel bir baharat onerebilecegim de bir yemek.Yapip deneyip yiyenlere afiyet olsun.Tum guzel gunler sizinle olsun.

MALZEMELER

KOFTE ICIN

-300 gr kiyma
- 1 yumurta
- 1-2 yemek kasigi rendelenmis bayat ekmek ici
- 1 rendelenmis sogan
- maydonoz
- siviyag
- tuz, karabiber, nane, pulbiber

DIGERLERI

- 8 patates
- 2 domates
- siviyag
- tuz, karabiber, cemen baharati(inanin patatese ve tavuga cook yakisiyor).

YAPILISI

- Kofte icin butun malzemeyi karistirip, yogurup istedigimiz sekli vererek kofte kismini olusturuyoruz.

- Patatesleri yikayip kuruladiktan sonra, gelisi guzel dogruyoruz .

- Patateslerin uzerine siviyag ve baharatlari ekleyip karistiriyoruz.

- Tepsiye koydugumuz patatesleri kofteleri koymadan 250° lik firinda 20-25 dakika pisiriyoruz.Ustleri hafiften pembelesmeye baslayincaya kadar yani.

- Patateslerin uzerine kofte ve dilimlenmis domatesleri ekleyip hemen hemene 15 dakika kadar daha pisirip sicak sicak servis ediyoruz.

MISAFIRE BES KALA

2009-02-15T15:07:00.001-08:00

Gecen gun son dakika misafiri icin yaptigim bir tatliydi.Cok lezzetli oldu misafirlerden cok esim yedi.Aslinda tarif bile verilmez de son dakikalar icin aklinizda bulunsun dedim.

MALZEMELER

- Bayatlayip yenilemis kek parcalari(buzluga bile atip bu islem icin kullanabilirsiniz) veya cok sekerli olmayan biskuvi de kullanabilirsiniz.
- 3 su bardagi sut
- 2 yumurta
- 3 yemek kasigi un
- 1 paket vanilya
- 1 fiske tuz
- 6 yemek kasigi seker
- Isterseniz cok az siviyag

YAPILISI

- Kek artiklarini findik ceviz arasi buyuklukte parcaliyoruz.

- Kalan malzemeyi tencereye alip sogukken cirpma teli ile iyice karistiriyoruz.

- Tenceredeki malzemeler muhallebi kivamina gelince keklerin uzerine dokuyoruz.

- Uzerini dilediginiz sekilde susleyebilirsiniz.

-Ben hindistan cevizi sevdigim icin normal cevizle birlikte susledim.

- Yarim saat disarida bekledikten sonra derin dondurucuya koydum yarim saatte orda bekledi ben de bu arada baska hazirliklarimi yaptim.

AFYON ($UHUT) ERISTESI

2009-02-15T15:03:00.001-08:00

Eeeeeeeee herkes eristesini anlatir da bizimki eksik kalir mi?Ben 13 yasima kadar eristeyi hep boyle sanmistim. Ev ekonomisi dersinde yaptigimiz kizartilmamis eristeyi gorunce sok olmustum adeta.Bizde kizartilmadan yapilan ama kurutulmadan pisirilen makarnaya hamur asi denir.

MALZEMELER

- un
- tuz
- sicaaak su

YAPILISI

- Un , tuz ve sicak su goz karari ayarlanir ve yogurulur.

- 10 dakikalik dinlenme suresinin ardindan hamur bezelere ayrilir ve bir 10 dk daha dinlendirebilirsiniz.

- Bezeleri un ve oklava yardimiyla bicak sirti kalinliginda , hatta biraz daha kalin olabilir, aciyoruz.Inanin cok kolay.

- Olusan yufkalari temiz bir sofra bezine seriyoruz ( diger yufkalari acincaya kadar).

- Tum hamur bitince; ilk yaptigimizdan baslayarak, once uzerine hafiften un serpiyoruz, iki parmak kalinliginda uzun seritler kesiyoruz.

- Elde ettigimiz uzun seritleri ust uste koyup; gelisi guzel kesiyoruz ( cok ince kesmeye calismayin firinda kizaracagi icin cabuk kuruyabilir) .

- Olusan makarnalari unladigimiz tepside 250-260 ° de ara ara karistirarak kizarmasini sagliyoruz.

-Kizaran eristeleri temiz bir sofra bezine dokup 3-4 saat sogumasini bekliyoruz ve dinlendiriyoruz.

-Soguyan eristeleri ister posete ister saklama kabina koyup hic rutubetsiz bir yerde sakliyoruz.

NOT

- Pismisini daha sonra goruntulu olarak gosterecegim.

- Sakala carpan corbasi da kizarmamis haliyle yapinca nefisss oluyor.

Yetur'un Carsi Boregi

2009-02-15T14:56:00.000-08:00

Yetur olarak bildigimiz Yesim ablaya once saygi, sevgi ve tesekkurlerimi belirtmek istiyorum.Bu boregin tarifini ondan aldim. Hatta iki boregi birlestirdim.Sicakken yenildiginde kyir kiyir bir lezzet.Yapmasi inanin 25 dk mi aldi(hazirlik ve geri toplama dahil). Geriye sadece pisme suresi kaliyor o da bir yarim saatinizi alir.Size bir saatte borek, iste kolaylik.Milfoyu ya da bizim Afyon bukmesini andiriyor diyebilirim.Neyse tarife geceyim(Yetur dan esinlendim ama kendi yaptigim sekilde yazacagim isteyen gercegine de bakabilir)

MALZEMELER

HAMURU ICIN

- 1 kg un- 1.5 cay kasigi maya
- 1 tatli kasigi seker
- 1 tatli kasigi tuz
- goz kontrolunde sogoga yakin ilik su

IC HARCI ICIN

- uc farkli ic harc yaptim; yogurtlanmis spagetti-ispanak, yag ve baharat karisimi- beyaz peynir,kasar peyniri ve maydonoz karisimi

ACMAK ICIN

- siviyag

YAPILISI

- Oncelikle ic harclarimizi hazirliyoruz.

- Hamuru tum malzemeleri koyup yoguruyoruz.

-Yogurulan hamuru yumruk buyuklugunde irice bezelere boluyoruz.

- Bezeleri tabak buyuklugunde acip altina ustune yag suruyoruz ve hepsini bu islemle ust uste diziyoruz.

- Teker teker hamurlari alip biraz daha yag surup el yordamiyla aciyoruz.Masanin uzerinde elinizle kaydirarak cok kolay bir sekilde acabilirsiniz.

- Kenarlarinda cok kalinlik varsa kesiyoruz.

- Olusan yufkayi sagdan sola , soldan saga, yukaridan asagiya, asagidan yukariya katlayarak hemen hemene tepsi buyuklugunde bir dikdortgen olusturuyoruz.

- Dikdortgenlerin uzun bir kenarina harci koyup gevsekce sariyoruz ve tepsiye aliyoruz.- Uzerini yaglayip firina veriyoruz.(Ben 225° de pisirdim )

- Boreklerin uzeri hafifce pembelesmeye basladigi anda uzerine kasar rendesi doktum' inanin cok guzel bir koku veriyor, mc donald's da gormustum)

-Afiyet olsun...

NOT

- Hamuru hic bir asamasinda bekletmiyoruz.Aksi takdirde borek degil sicacik pogacalariniz ya da corekleriniz olur.

- Ic harc olarak makarna ve peyniz katiksiz gibi dusurdu . Islak turden(*soganli, domatesli, kiyma *ispanakli harc turu) harc koyarsaniz daha guzel olacagina eminim cunku ispanaklilar kapisildi.

- Bezeleri ilk yaparken unla yapin cunku yagla yaptiklarim acarken daha cok delindi.

Sicacik Lavas Ve Tel Sehriyeli Domates Corbasi

2009-02-15T14:54:00.001-08:00

Su siralar maaile hastayiz, bu yuzden ne kendi blogumla ne de arkadaslarimin bloglariyla dogru durust ilgilenemedim, kusuruma bakmayin.

Onceden kalmis bir fotograf karesi ama keske simdi onumde olsaydi.

LAVAS

Un, maya,tuz,seker,hazir patates puresi(yoksa haslanmis patates), ilik su yogurulur, on dakika dinlendirip yarim cm ya da aze daha ince acilir tavada yada sac da pisirilir.Biz pizza tavasinda yaptik.

CORBA

2 domates rendelenir ,zeytinyagi ile birlikte tencereye alinir, uzerine salca ilave edip karisima istenirse un da eklenip kaynayincaya kadar karistirilir.Tel sehriye ilave edip bir kez daha karistirilir.Sicak su ilave edip tuzunu da ekleyip sehriyeler yumusayincaya kadar pisirilir.

Pure Ustu Kofte

2009-02-15T14:48:00.001-08:00

Omrunde patates sevmeyen kayinpaderim birazcik daha istedi sok oldum.Acaba ben mi yanlis duydum dedim ve bir daha sordum bana guldu , dogru duydun dedi.Daha once hic pure denememistim;patates salatasi gibi ezme yapardim, hazir pure yapardim ama bunu yapmazdim meger neler kacirmisim.

MALZEMELER

PURE ICIN

- 6 patates(haslanmis)
- 1 su bardagi sut
- 2 yemek kasigi kasar rendesi
- 1 yemek kasigi tereyagi
- tuz, karabiber

KOFTE ICIN

- 500 gr kiyma
- 2 rendelenmis sogan
- 5 yemek kasigi cekilmis bayat ekmek
- 1 yumurta
- 1 bulyon
- 2 damla limon suyu
- tuz, karabiber, pulbiber, nane , siviyag

UZERI ICIN

- Dilimlenmis domates

YAPILISI

- Koftelik malzemeleri karistirip yoguruyoruz.Parmaktan biraz daha kalin sekil verip bir tabaga dizip uzerini kapatip dolaba aliyoruz.

- Haslanmis ve daha halen cok sicak olan patatesleri baska bir tencerenin icine soyup, eziyoruz.

- Patateslerin uzerine sutu ve tereyagini alip catalla karistiriyoruz.

- Sutu ceken patateslere tuz, karabiber ve kasari ekleyip altini kapatiyoruz.Karistirip sekil vermek icin tepsimize dokuyoruz(tepsimizi onceden sutle hafifce islatabiliriz yapismamasi icin).Tepsinin uzerine bir kapak kapatip sonrada bir havlu kapatiyoruz.Sogumamasi icin

- Kofteleri kizartip; ters cevirdigimiz purenin uzerine aliyoruz.

- Kofteleri kizarttigimiz tavada domateslerimizi de kizartiyoruz. Onlari da koftenin uzerine aliyoruz.Yemegimiz hazir.

NOT

- Pure 4 porsiyonluk cikiyor ama kofteyi biraz azaltabilirsiniz cunku kisi basi 7 ser kofte yedik. Ama devir hesap devri oldugu icin kismakta yarar var derim.

Kizimin Dogumgunu

2009-02-15T14:46:00.001-08:00

Vee iste bizim bucurun de 1. yasi boylelikle kutlanmis oldu.
Darisi nice senelere .Pastam dillere destan olacak sekilde harika olmustu.Yiyen herkes bayildi geri ayilip geri bayildi.Mavi yilbasi pastamda yaptigim gibi yaptim.Tarif defteri (forum) da da annemin karbeyazi basligi altinda vermistim.Yapin neden karbeyaz dedigimi sadece o zaman anlarsiniz.
Uzerindeki yazilari Nurcan (yenitadlar) arkadasimda gordugum ciceklere ozenerek cikolata eriterek yaptim.Hatta dikkatli bakarsaniz cicek desenlicikolatalarin oldugu tabagi da gorebilirsiniz. Zannediyorum gerekmedikce yapmayacagim bir is olacak bu cikolata eritip torbada sikmak.Cunku cok ziyan oluyor cok acidim lavaboya akan cikolatalara.
Allah kizimi bize bagislayip uzun yillar hayirli bir sekilde yasamayi nasip etsin.

Magreb Kuskusu

2009-02-15T14:39:00.000-08:00

Yillardir bizim kuskus diye yedigimiz sey aslinda corbalikmis . Bizi kandirmislar. Fas, Cezayir ve Marakes (magrebler) in en unlu yemegi olan kuskus , ayni koftelik bulgur gibi incecik taneli bir hamur. Ilk baslarda hic bana yakin hissettirmedi kendini ama simdi hastasiyim diyebilirim. Bizim bildigimiz kuskusun aksine minik minik taneleriyle ve o tanelerin birbirine ne kadar yapismadigina ozen gosteriyorlar.

Yapilisi coook zahmetli gibi gorunse de alistikca cocuk oyuncagina donuyor.Tabi kuskus denilince , kuru kuru hicbirzaman yenilemez. Yukarida gordugunuz ilk yemekte onun olmazsa olmazi.(bizim kuru fasulye , pilav gibi).

MALZEMELER

- 600-700 gr kuskus
- 300-500 gr arasi iri dogranmis et (ben hindi kanadi kullandim, her cesit kaynayabilecek etle olur)
- 2-3 patates
- 2 havuc
- 1/5 kereviz koku (olmazsa olmazlarindan biri de bu)-
- 10 civarinda fasulye
- evinizde bunlara yakisabilecek baska ne sebze varsa da olur
- siviyag , zetinyagi , tereyagi
- tuz,1 kesme seker, karabiber
- salca
- su, bulyon

YAPILISI

- Etimizi iri dogranmis olarak once hafif kavuruyoruz, daha sonra uzerini kaplayincaya kadar su dokup kaynamaya birakiyoruz.

- Sebzeleri temizleyip iri parcalara boluyoruz.

- Dogranmis sebzeleri yapismayan tavada hafifce soteliyoruz, salca ve tuz ilave edip karistiriyoruz. Uzerine az miktarda su koyup kaynamasini bekliyoruz.

- Bir taraftan kuskusumuzu bir legene alip sicaksu dokup hepsini geri suzuyoruz.

- Kaynayan sebzeleri etlerin uzerine alip yuzeyini kaplayana kadar sicak su ekliyoruz.

- Et tenceremizin agzina uygun tel sugeci tencerenin uzerine koyup kuskusu suzgecin icine aliyoruz.

- Uzerine elimizle su serpistirip kasikla karistiriyoruz.Bu islemi iki uc kez yaptiginizda kuskus pismis olacaktir. Tencerenin icine harmanlayarak alabiirsiniz.

- Tencereye aldigimiz kuskusa tereyagi , tuz ve karabiber ilave ederek karistiriyoruz.Topak kalmayana kadar ister tencereyi sallayarak ister kepce yardimi ile calkalayarak karistiriyoruz.

- Yemegin icine zeytinyagi ve sekeri ilave ederek bir sure daha kisik ateste kaynatiyoruz.Sebzeler dagilmayacak sekilde pisiriyoruz.

- Kurufasulye - pilav gibi once kuskus sonra sulu yemek koyarak servis ediyoruz.

NOT

- Iki katli buhar tencereniz varsa onunlada bu islemi kolaylikla yapabilirsiniz.

Milfoy Yelkenleri

2009-02-15T14:29:00.001-08:00

Bizim bu yabanellerde cektigimiz cile nedir ....

Herkes fincan der , caybardagi der biz cup ile isteriz. Herkes hazir yufka der , bizimkilerin tadini bulamayiz. Herkes kare milfoyle yapar onu da bulamayiz.

Bizim buralarda milfoyun kare olanlari icad edilmemis zannedersem ki; ne kadar magazaya sorduysam fransizlar trene bakiyo gibi oldular...

Biz de yuvarlak milfoyle idare edecegiz artik dedim pes ettim aramiyorum.

Verecegim tarif tam bir usengec yemegi desem yeridir.Yemek yapmaya usendigimde basvurdugum yemeklerden biridir.

MALZEMELER

- 2 adet yuvarlak milfoy
- 250 gr kiyma
- 1 iri sogan
- 1 domates
- 1 tutam maydonoz
- tuz, baharat, yumurta sarisi, siviyag

YAPILISI

- Soganlari incecik dograyip, yag ile birlikte tavaya aliyoruz.

- Pembelesen soganlara kiymayi ilave edip karistiriyoruz.

- Kup dogradigimiz domateleri de ilave ediyoruz, karistiriyoruz.

- Tuz ve istediginiz baharatlari ekleyip karistiriyoruz.

- Ince dogranmis maydonozlari ekleyip, ocagin altini kapatiyoruz, karistirarak iyice sogutuyoruz.

- Yuvarlak olan milfoyleri yariya kesip D seklini veriyoruz.

- ic harci yarim dairelerin yarisina dokuyoruz, bolusturuyoruz.Bos kalan diger yarisini da uzerine kapatip kenarlarini parmak uclarimiz ile bastiriyoruz.

- Yumurta sarisini firca yardimi ile milfoylerin uzerine suruyoruz.

- Onceden isinmis 225° lik firinda pisiriyoruz.

NOT

- Ben et urunlerini tuketmeyi fazla sevmedigim icin kendime patatesli yaptim (soganla patatesi kavurup, tuz ve karabiber ekip karistirin) sonuc mukemmeldi.

Fasulye Salatasi

2009-02-15T14:26:00.000-08:00

Hic sevmeyerek ,sadece ev halki mutlu olsun diye yaptigim bir salatadir(Kendi bindigim dali kesmek gibi olmasin da).Sevmememin sebebi haslanmis yumurta ve fasulyenin bu cinsini yiyemememden kaynaklaniyor. Bunlari sevenlerin rahatlikla ve severek yiyebilecegi bir tarif. Uzulerek soyluyorum ama fasulyenin adini bilmiyorum.Anneme sormustum daha bu yaz ama gene unuttum adini ya barbunya ya da borulce olacakti.Bizim evde hic yenilmezdi.Haliyle eve bile giremedigi icin tanisamamistim. Bu nedenle malzeme listesine fasulye olarak yaziyorum.

MALZEMELER

-300 gr fasulye
- 2 yumurta
- 2 havuc
- 1 yemek kasigi mayonez
- 1 yemek kasigi sirke
- 3 yemek kasigi sivi yag. tuz.

YAPILISI

- Fasulyeyi, ayiklayip, haslayip, suzuyoruz.

- Yumurtalari haslayip soyuyoruz.

- Karistirma kabina havuclari rendeliyoruz.

- Havuclarin uzerine fasulyeleri alip tuz ekiyoruz.

- Sirke, yag ve mayonezi bir kasede karistirip ; havuc ve fasulyelerin uzerine dokup karistiriyoruz.

- Yumurtalarida ekleyip hafifce karistirip servis tabagina aliyoruz.

- Sevenlere , deneyip yiyenlere afiyet olsun.

Mavi Yilbasi Pastasi

2009-02-15T14:17:00.000-08:00

Yilbasi icin gorumcemlere gittik. Bu pastayi ve pogacalari goturdum.Makaronlarim guzel gorunselerdi onlarda giderdi ama bu haliyle bile bir saatte ortadan kalktilar.Pastamin icini goruntuleyemedim . Malum, durun , yemeyin, ben bir fotograf cekeyim diyemedim.Pandispanyayi gostermek isterdim nasil beyaz, pofuduk pofuduk oldugunu ama bi dahakine artik.Tadi damagimizda kalan pir pasta oldu.

MALZEMELER

PANDISPANYASI ICIN

- 5 yumurta (beyaz- sari ayrilmis)
- 1 su bardagi seker
- 1 paket nisasta
- 1 paket kabartma tozu

ARA KAT ICIN

- 1.5 su bardagi sut
- 4 yemek kasigi seker
- 1.5 yemek kasigi un
- 2 yumurta sarisi
- 1 paket likid krema (20 cl)

KAPLAMAK ICIN

- 2 su bardagina yakin sut
- 2 poset krem santi
- gida boyasi

SUSLEMEK ICIN

- 1 avuc ceviz
- 1 bar rendelenmis cikolata

YAPILISI

- Yumurta beyazlari kopurtulur.

- Uzerine seker eklenir mikserle karistirmaya devam edilir.

- Sarilar eklenir gene iyice karistirilir.

- Nisasta ve kabartma tozu eklenir, gene iyice karistirilir, yaglanmis 26cmlik kelepceli tepsiye koyulup yarim saat hic acmadan 35-40 dk arasinda 175° de onceden isinmis firinda pisirilip sogutulur ve uc kata ayrilir.

- Sut , krem santi ve gida boyasi mikserle karistirilip renkli bir krem santi elde edilir ve dolaba koyulur.

- Sut, seker, un,yumurta sarilari,tuz bir tencereye alinip muhallebi kivamina getirilinceye kadar karistirarak pisirilir ve sogumaya birakilir.

- Ayni anda likid kremayi mikserle cirpip krem santi kivamina getiriyoruz ve soguyan krema ile karistiriyoruz.

- Pastamizin ilk katina renkli krem santimizden suruyoruz.

- Ikinci kata yaptigimiz kremayi suruyoruz.

- Son kati da kapatip uzerini krem santi ile kapliyoruz.

- Istedigimiz gibi susleyip dolapta en az 2 saat dinlendiriyoruz.

NOT

- Bu pasta 10-12 porsiyonluk.

- Kremalarin birinci ve ikinci katini dokerken kelepceli kalibin icinde yapip 45 dk buzlukta dinlendirirseniz daha iyi sonuc alirsiniz.Pasta katlarinda kaymalar meydana gelmez.

Kendi Cokelegimden Pogacalar

2009-02-15T14:12:00.001-08:00

Etkinliklere nasil katilinir bilmiyorum , ama bilseydim ben de bu tarifle mayalilara girerdim. Borek cani isteyip de yapamayanlara gore. Icinde kendi yaptigim cokelek var. Onunda fotografini cekmek isterdim ama bir dahaki sefere insallah.Bizim buralarda inek bulamayacagima gore sterilize edilmis tam yagli paket sutlerden aldim kaynattim, icine tuz doktum.... hayir, anneme telefon ettim bi de yogurt dok dedi.... hayir, aklima lavantin in sitesinde gordugum sirkeli peynir geldi, denedim..... evet sut topaklanmaya basladi temiz bir tulbente doktum ,yarim saat icinde hazirdi.Bunun gururuyla evet sonunda pogaca , borek yapabilecegimi anladim.Deneyin pisman olmayacaksiniz derim.

MALZEMELER

HAMURU ICIN

- 4 yumurta (sari- beyaz ayrilmis)
- 2 yemek kasigi seker
- 2 yk tuz
- 1 lt sut (sicak)
- 2 tatli kasigi maya
- 1 su bardagi sivi yag
- beyaz peynir( yumurta buyuklugunde)
- 1/2 subardagi sicak su
- aldigi kadar un (1 kg ve 6.5 su bardagi koydum 2 kg falan yapar herhalde toplamda)

IC HARCI ICIN

- Beyaz peynir
- Rendelenmis kasar peyniri
- Maydonoz

YAPILISI

-Sicak su , seker ve mayayi cambir kasede elimizle karistirip mayalanmaya birakiyoruz.

- Yumurtalarin beyazlarini koputuyoruz (bembeyaz)- yogurma kabina 1 kg unu aliyoruz ve uzerine tuz , yag, peynir, yumurta aklari ve hafif karistirdiktan sonra sicak sutumuzu aliyoruz yavas yavas ekliyoruz ve ayni anda un da ekliyoruz.

- Kulak memesinden biraz daha yumusak olan bir hamur elde edip mayalanmaya birakiyoruz.

- Elimize biraz yag surup hamurda parcalar kopararak bezeler yapiyoruz.

- Bezeleri elimizle cay tabagi buyuklugunde acip icine harcimizi koyup kenarlarini topladiktan sonra yuvarlak yapiyoruz.

-Yaglanmis tepsiye dizip uzerlerine yumurta sarisi surdugumuz pogacalari onceden isinmis firinda 180 ° de pisiriyoruz.

NOT

- Bu malzemelerden 4 tepsi pogaca cikiyor. Yaklasik 70-80 tane oluyor

- Eger cok yaparsaniz ve gozunuze cok gelirse derin dondurucuya atip , istediginiz zaman cikarip ,isitip yiyebilirsiniz.Tazecik kaliyor ve tadini kaybetmiyor.Haftaya kizimin dogumgunu ben bir poset attim.Cocuklu olunca insan kendini garantide hissetmek istiyor.

Azcik Makarabildik Makaronlarimizi

2009-02-15T14:10:00.001-08:00

Basarmaya dogru yeni adimlarim devam ediyor.Bu sefer goruntusu pek muhtesem olmasa da tadi harika olan bu makaronlari yaptim. Yenitadlar dan aldigim tarife gore yaptim hamur tam kivaminda oldu , hersey yolunda giderken bizim cadi tum isleri bozdu. Anne su, anne bu derken hamuru dolaba koydum (ne kadar dogru yaptigimi bilmiyorum) sonra geri cikardim geri karistirdim derken hamur akiskan kivama geldi neyse dedim bir dahaki sefere daha duzgun olurlar. Tadi browniyi andiran leziz makaronlar cikti ortaya.

Tarifi vermeye ugrasmayayim yenitadlara gidin bir ziyaret edin derim.

Yeni Yiliniz Kutlu Olsun...

2009-02-15T14:06:00.000-08:00

Yilbasini kutlamak icin gorumcemlere gidecegiz. Malum yarin benim mutfak telasem olur.

Bu sebeple yeni yilinizi simdiden kutlayayim dedim.

Allah'im 2009 yilinda hepimize saglik , mutluluk, huzur , nese, sevgi, merhamet, iyi niyet ve anlayis nasip etsin.

Sevdikleriminize seni seviyorum demeyi de unutmayin cunku onumuzdeki seneyi de onlari severek gecirecegiz.Haberleri olsun.

Seneye gorusmek dilegiyle

Patatesli Bulgur Pilavi

2009-02-15T14:02:00.000-08:00

Ahh simdi annem yanimda olsaydi ama coook uzaklardayiz.Allah' ima bin sukur telefonlar internetler cikti da o kadarcik olsun gorusuyoruz. Annem nerden mi cikti durduk yerde cunku ; bulgur pilavini coook seviyor ve her pisirisimde o aklimdan cikmiyor. Bazen patatesli, bazen cigerli, bazen yesil mercimekli, bazen de sade...

MALZEMELER

- 2 su bardagi bulgur
- 2 patates
- 1 yemek kasigi salca
- Siviyag
-5- 6 su bardagi su
-Tuz
-Bulyon

YAPILISI

- Bulgurumuzu yikayip suzulmeye birakiyoruz.

- Patateslerimizi soyup , dograyip siviyagda hafiften cig kalacak bicimde kizartiyoruz.

- Uzerine salcayi ilave edip karistirip hemen bulguru ekliyoruz.

- Suyumuzu ilave edip tuzunu ve bulyonu ekliyoruz.Suyun miktari pilavi nasil sevdiginize bagli.

NOT

- Annem kendisi bulguru cok sevmesine ragmen bana verdigi ogut;"Bulguru cok yeme ben gibi sisersin".Umarim mesaj ulasmistir.

Misir Bulgurlu Kara Lahana Yemegi

2009-02-12T14:45:00.001-08:00

Diyabetli olanlar icin bir komple ogun olabilecek bir yemek.Sebzesi, eti, karbohidrati hepsi icinde.Ve kayinvalidemden bildigim kadariyla karalahana yedigi aksamin sabahinda sekeri dusuk geliyor. Tabi bunlara dayanarak kendinizi salmayin cunku her yiyecegin her insanda etkisi ayni olmayabilir.Ama denemeye deger.

Ben kara lahanayi omrumde agzima surmedim suremem diyede dusunuyorum, sevenler affetsin...

MALZEMELER

-1 tutam karalahana

- 1 avuc misir bulguru

- 1 turk kahvesi fincani buyuklugunde kiyma

- su

- tuz

- diyette olmayanlar icin yag ve salca

YAPILISI

- Lahanalarimizi yikayip parmak kalinliginda gelisi guzel dogruyoruz

.- Suyumuzun icine alip kaynatiyoruz.

- Lahanalarimizin pismesine cok yakin misir bulgurunu ve yapismayan tavada yagsiz kavurdugumuz kimayi ekleyip on- on bes dakika daka kaynatip altini kapatiyoruz.

NOT

- Itiraf ediyorum yemegi ben yapmadim kayin validem yapti ama yanindaydim yaparken. Soylemesem icim rahat etmezdi.

Afyon Keskegi

2009-02-12T14:42:00.000-08:00

Mmmmmmmmmm...

Keskek dedimi akan sular durur. Her yorede malzemesiyle veya yapilis sekliyle oynanir ama simdiye kadar yediklerimin hepsi de cook lezizdi.Afyon usulu olan bu keskek baska yorelere gore biraz sulu gibi oluyor.

Denizli (Babadag) keskegi ise sakiz gibi ki; omrumde yedigim en guzel keskek hatta yemektir.Gene Denizlinin Bozkurt ilcesine bagli bir kasabada yasamistim orada sutlusunu yemistim. Basta biraz garip geliyor ama keskek olarak dusunmeyince alisiliyor.

Sinoplu bir komsumuzun yaptigina gore de hic suyu kalmadan ve ezilmeden(dovulmeden) yeniliyor.

Bu yazimin arkasina Anadolu Turumuz devam ediyor yazsam herhalde kotu gitmezdi.Babam memur oldugu icin cok yer dolastik. Hatta soyle diyebilirim : basladigim hicbir okulu ayni evimizde otururken bitirmedim.Ama cok guzel anilarimiz oldu.Simdi evlendim fransaya geldim ama bes sene oldu ayni evdeyiz(hayat okulu).

Tarifi vermem biraz uzun olacak o yuzden merak edip te isteyen olursa verebilirim.

Mikrodalgada Islak Kek

2009-02-12T14:39:00.001-08:00

Taif defteri nde iklimin verdigi bir tarifti. Allah ondan razi olsun. Yiyipte begenmeyen gormedim.Yanina krem santi ile servis yapiyorum ama fotograf alacak zamanim olmadi, 1.5 saat icinde bitmis pastam inanamadim.Iyiki basindan tedbirimi almisim.Tarifte bir iki degisiklik yaptim, kendi degisikliklerimi not kisminda yazacagim.

MALZEMELER

- 3 yumurta

- 1 su bardağı şeker

- 1 su bardağı süt

- 1/2 su bardağından bir parmak fazlası kadar yağ

- 2 yemek kaşığı kakao (ölçüsü arzuya göre değişebilir)

- kabartma tozu

- vanilya

-un

YAPILISI

- Yumurta, şeker süt ve kakaoyu çırp. Bu karışımdan bir su bardağı ayır.

- Kalan malzemeyi de karistirma kabina alip kalan sosla karistir.

- Yaglanmis borcama dokup 700 ° de 10 dakika pisiriyoruz.

- Dilimledikten sonra su bardagindaki sosu uzerine gezdiriyoruz.

- Soguduktan sonra afiyetle yiyoruz.

NOT

-Ilk basta yaptigimiz sosu cogaltiyorum( 1 yumurta, 1/3 su bardagi seker, 1/2 su bardagi sut ve 2-3 yemek kasigi da kakao ekleyip su bardagindaki sosla karistiriyorum)

- Iklimin de dedigi gibi borcaminizin sadece 1/3 inin dolmasi yeterli cunku geri kalani kabararak doluyor.

Evde Ekmek

2009-02-12T14:35:00.000-08:00

Evde yapilan yiyeceklerin tadini hicbirsey tutmuyor desem yeridir herhalde. Gerci unlarim hazir undu ama genede insanin elinin deydigi sey daha bir baska. Ucuz bir alman (lidl) magazasindan aldigim ekmek unlari yazin makinamda denemistim sonuctan memnundum ama bir ekmek icin 2- 3 saat beklemek bana gore degil..Sunlari birde firinda denemek istiyorum deyip atildim yola 3 kg undan ekmek yapmisim, bende inanamadim.

- Alttaki yuvarlak olan ciabata

- Esmerimsi olan cereal

- Baget seklinde olan ise beyaz ekmek unu

Benim favorim ciabata , cunku RAMAZAN PIDESIni andirdi bana.

Rulo borek

2009-02-12T14:33:00.000-08:00

Maalesef bizim buralardaki hazir yufkalar Turkiye'dekilere benzemiyor.Zaten ha deyince de bulamiyoruz

.Gene de , eh iste borek yemis kadar olduk dedirtiyor insana.Yufka sanki oyuncak hamurdan yapilmis gibi oluyor alisamadim bir turlu.

Haticenin Kartoplari (metamorfoz)

2009-02-12T14:27:00.000-08:00

Makaronlarin icine surdugum krema icin actigim sut kremasi bosa gitmesin diye sevgili Hatice'den aldigim kartopu(herhalde adi boyle idi uzun zaman olmustu tarifi alali) tarifini biraz degistirerek deneyeyim dedim.Makaronlari yapamamanin stresi ile ancak bu cikti ortaya.Gene tarif vermenin haddim olmadigini dusunuyorum.Merak edenler bi zahmet portakal agacini tiklayiversinler.

Makaramamis Makaronlarim

2009-02-12T14:16:00.000-08:00

Evet, her ne kadar kasarli kofteyiandirsa da; bu gordukleriniz, benim makaramamis makaronlarim. Tadi begenildi , ama benim ne goruntusu ne de tadi hosuma gitmedi. Daha dogrusu ben yapamadim.Tarifini hanimisten aldim; o kadar guzel anlatmis ki, dayanamadim hadi sunu deneyeyim dedim. Veeee sonuc husran tepsiden uc kez topladim, dorduncude ancak bu sekli verebildim.Detayli anlatimina girmeyecegim ama bir- iki dipnot dusmek istedim.

Hanimis anlatirken demis;hamurun kivami akici ama genede kati olsun.

-Akici olan hamuru siktiginizda malesef siktigimiz gibi durmuyor.

Yine demis ki; 3-4 er cm capinda birer santim araliklarla sikin

-Ben de yine diyorum ki; hamur akici kivamda oldugu icin iki cm capinda siktiklarim bile dort cm i gecti diyebilirim

Bu sartlar altinda yapamayacagimi anladim biraz daha findik tozu ekledim..... gene olmadi

Baktim olmadi, dedim bunun hakkindan un gelir iki kasik ta un ekledim sonuc mu.....gorunen koy kilavuz istemez.

Genede esim bayila bayila yedi desem ne dersiniz?Fotograf cekmek icin bu kadar kaldi artik kusura bakmayin.

Tarifi vermenin haddim olmadigini dusunerek sizleri hanimise sevkediyorum.Cok akici bir anlatimi var , tebrik ediyorum.Ayrica da tesekkur ediyorum.

Frenk salatasi ile salata (endive)

2009-02-12T14:12:00.000-08:00

Ismini turkce olarak bilmedigim icin yazip yazmamakta kararsizdim. Su internet nelere kadir; bir tikla endive in frenk salatasi oldugunu ogrendim. Daha onceleri adini duymustum ama kendisini gormek nasip olmamisti.Fransa' ya geldigimde ogrendim tadini tuzunu. Ilk baslarda hic yiyemedim , ama simdi kis aylarindaki favori salatam diyebilirim.

MALZEMELER

- 2 frenk salatasi
- 2 havuc
- 2 haslanmis yumurta
- mor lahana
- mayonez
- sirke
- zeytin yagi
- tuz

YAPILISI

-Frenk salatalarini irice dograyip suda 15 dk islatiyoruz(acisini almak icin).

- Diger salata malzemelerini dograyip, frenk salatasini da suzdurup karistirma kabina aliyoruz.

- Mayonez,sirke ve yagdan sos yapip; salatanin uzerine gezdiriyoruz.

- Salatanin tuzunu ekleyip karistiriyoruz,daha sonra yumurtalari dograyip hafifce karistirip servis yapiyoruz.(Ben yumurtali sevmedigim icin bu resimde yumurta yok)

NOT

- Diyabetli olanlar icin bir tarif veriyorum sayilir ; frenk salatasini Ortadan ikiye bolup haslayip limon sikarak yiyebilirsiniz.

- Frenk salatasini marulu kullandiginiz hemen hemene her alanda kullanabilirsiniz.(sandwichlerde,makarna salatasinda,normal salatalarda vb...)

Blogumu gecici olarak durduran sebebim

2009-02-12T14:01:00.000-08:00

Iste hayatimin nesesi ;findik farem(babasinin da koalasi).

Ogrendigi uc kelimeyle bile kendini sevdirmeyi basaran, gozlerine bakinca hayati unutturan ve su anda gordugunuz bu cadi; yaptigi nazlarla annesine nefes aldirmadi iki haftadir.

Sahte Eriste

2009-02-12T13:58:00.000-08:00

Uzunca bir aranin ardindan cok sevvdigim bir yemegin tarifini vereyim dedim.Belki gulunecek cok kolay bir tarif ama ben bayiliyorum.Ayrica eristeyi sevip de yapmasina usenenler icin ozlem giderici diyebilirim.
MALZEMELER

-makarna
- siviyag
- su
- tuz

YAPILISI

-Teflon pilav tenceresine 3-4 kasik siviyag alinir,hemen makarna dokulup kizarana kadar karistirilir.

-Kizaran makarnalarin yuzunu kaplayip, hafif gecinceye kadar su eklenir.Pilav gibi suyunu cekene dek pisirilir

NOT

-yogurt esliginde servis edilmesi uygundur

Afyon'un Hashasli Katmeri

2009-02-12T13:55:00.001-08:00

Tadini bir kez aldiktan sonra unutamayacaginiz citir citir , kat kat, bir lezzet.Gecen gun kayinvalidem misafirlerimize yapmisti *****(5 yildiz ) aldi.
MALZEMELER
*hamuru icin:

-un
- tuz
- su

*katiklamak icin:

- yogun miktarda tereyagi
- sivi yag
- cekilmis ama kitirli kalmis hashas

YAPILISI

- Hamur kulak memesi kivaminda yogurulip dinlenmeye birakilir.

- Iki yumruk buyuklugunde hamur alinip ;yarim cm kalinliginda acilir

.- Tereyagi odasicakligindan biraz daha sicak sekilde eritilip siviyag ve hashasla karistirilir.

-Olusan harctan acilan hamura surulur ve hamur rulo seklinde sarilir.

- Yaptigimiz hamuru dinlendirirken diger hamurlari katiklayabiliriz.

- Hamurumuz 10 dk kadar dinlendikten sonra 3 parmak kalinliginda kesiyoruz

.- Olusan her parcayi merdane yardimiyla yuvarlakca acip bir sacta yad tavada cevirerek ve yaglayarak kizartiyoruz.

NOT Ayran ve domates,salatalikla cok yakisiyor.

Bizim Evin Klasik Salatasi

2009-02-12T13:49:00.000-08:00

Bizim evde marul salatasi denilince akla bu salata gelir ve daha begenmeyen insan gormedim.
MALZEMELER

- marul
- mor lahana
- havuc
- domates
- salatalik
- mayonez
- siviyag
- sirke
- tuz

YAPILISI

-Marul, domates, salatalik, mor lahana dogranir.

- Havuc rendelenir

- Tuz ekilir.

- Sirke, siviyag ve mayonezden bir sos yapilarak; salatanin uzerine gezdirilir.

NOT

-Malzemelerde miktar belirtmedim cunku her evde bir olcu vardir ve ona gore goz karari hesaplanir diye dusundum.

- Hayret ettim marullari ince doramisim.Bizim evde marul 2 cm kalinliginda dogranir normalde.

Sonbahar Turlusu

2009-02-12T13:46:00.001-08:00

Aaaaaaaaaa gene mi patlican demezseniz;bunun da tarifini verecegim.Ve ben gene icindeki patateslere talim oldugum icin icinde patates kalmamis bir turlu.

MALZEMELER

-2 patlican
- 2 patates
- 2 havuc
- 2 domates
- 1 sogan
- bir tutam maydonoz
- 1 yemek kasigi salca
- siviyag, tuz, pulbiber

YAPILISI

-Patatesleri soyup, yikayip, irice dograyip tavada yumusatmadan; hafifce kizartiyoruz.Genis bir tabaga aliyoruz.

- Havuclari da soyup , dilimleyip ayni anda kizartabilirsiniz.

-Patlicani pijama seklinde soyup,iri iri dilimleyip ayni tavada kizartiyoruz ve patateslerin uzerine aliyoruz.

- Ayni tavada soganlari sotelemeye basliyoruz,arkasindan domates, arkasindan salca, tuz, pulbiber ve azcik da su ekleyip kaynamasini bekliyoruz.

- Pisirecegimiz tencereye kizarttigimiz malzemeleri alip uzerine yaptigimiz sosu dokup kisik ateste pisiriyoruz.

NOT

Ben birazcik fazla unutmusum ateste ,patatesler dagilacakmis neredeyse.....

Karniyarik

2009-02-12T13:38:00.000-08:00

Esimin bayila bayila ve gene bayila yedigi bir yemektir.Zavalli patlican sevmeyen ben ise etrafindaki patateslerle yetiniyorum.

MALZEMELER

- 4 ufak boy patlican

- 400 gr kiyma

- 1 sogan

- 2 domates

- bir tutam maydonoz

- 1 biber

- 3 patates

- 1+1 cay bardagi su

- 1 bulyon

- 1 yemek kasigi salca

- siviyag, tuz, karabiber, pul biber

YAPILISI

- Patlicanlar pijama seklinde soyulur, yikanir, eger mikrodalganiz varsa en yuksek derecede yumusamaya baslayincaya kadar (10 dk) pisirilir.Yoksa; tavada, kizgin yagda kizartilir.

-Ayni anda ince dogradigimiz soganlari , biberi, kiymayi , domatesi, salcayi,bulyonu, maydonozu, tuz ve baharatlari da ilave ederek soteliyoruz ve 1 cay bardagi suyumuzu da ilave edip iki tasim kaynatiyoruz.

- Patatesleri de soyup, irice dograyip, patlicanlari kizarttigimiz tavada hafifce cok yumusatmadan kizartiyoruz.

- Bu arada kizattigimiz patlicanlari firin tepsimize aliyoruz.

- Birer catal ve bicak yardimiyla patlicanlara bir cizik atip, o cizigin icini catal ile gel git yaparak cukurlastiriyoruz.

- Olusan cukurlara kiymali harci bolusturuyoruz.

- Kiymali harcin tenceresine; kalan 1 cay bardagi suyu dokup kaynatiyoruz.

- Kizarttigimiz patatesleri, patlicanlarin yanina diziyoruz.

- Kaynayan suyu tepsiye dokup; onceden isittigimiz firinda (250°)15-20 dk pisiriyoruz.

NOT

Ben karniyariklarin uzerine; rendelenmis kasar serpip oyle firina veriyorum(tabi evde varsa).

Tavsan Sote

2009-02-12T05:40:00.001-08:00

" Ne tavsan mi? " dediginizi duyar gibiyim.Esim markette gorunce dayanamiyor. aliyoruz.Sade haliyle cok agir oldugu icin bizim evde hep bu sosla yapilir. Esim de bayila bayila yer.

MALZEMELER

-1 butun tavsan
- 2 sogan
- 3 domates
- 1 kasik salca
- 1 bulyon
- 1 kase kadar su
- siviyag, tuz, arzuya gore baharat

YAPILISI

- Tavsani parcalara ayirip, yikayip, suzuyoruz. Bir tavada siviyag ile kizartiyoruz.

- Baska bir tavada; gelisi guzel dogradigimiz soganlari , rengi degisene kadar soteliyoruz.

- Rendeledigimiz domatesleri soganlarin uzerine alip, sotelemeye devam ediyoruz.

- Sotelenmekte olan domates ve soganimizin uzerine salca ve baharatlari ekliyoruz. Bir iki cevirdikten sonra suyumuzu ekleyip kaynamasini bekliyoruz.

- Kaynayan sosumuzun uzerine; tavsani ekleyip, kisik ateste etler yumusacik olana kadar pisiriyoruz

Kerevizli Sonbahar Salatasi

2009-02-12T05:32:00.001-08:00

Sonbahar aylarinin bizim evdeki vazgecilmez salatasidir. Kerevizi sevenler icin ideal bir tarif vermek istedim.

MALZEMELER

2 havuc
1/6 mor lahana
1/6 kereviz
1 -2 yemek kasigi sirke
2-3 yemek kasigi siviyag
1 yemek kasigi mayonez
tuz
suslemek icin ceviz

YAPILISI

- Havuc ve kerevizlerimizi rendeliyoruz.

- Mor lahanamizi da ince ince kesiyoruz.

- Sirke, yag ve mayonezi de karistirip salatamizin uzerine gezdiriyoruz.

- Salatamizin tuzunu ekleyip karistirip, susleyip afiyetle yiyoruz.

NOT

Bu tarif uzerinden 3 -4 kisilik salata cikiyor.

Mikrodalgada Tavuk

2009-02-11T13:18:00.000-08:00

http://hanimeli21.blogcu.com/mikrodalgada-tavuk_28614031.html